牛奶中抗生素残留的危害及预防
牛奶营养丰富。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和牛奶蛋白。在所含的20多种氨基酸中，有8种是人体必需的氨基酸。牛奶蛋白是一种全价蛋白质，其消化率高达98%。乳脂是质量最好的优质脂肪。其消化率超过95%，并含有大量脂溶性维生素。牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，它们是最容易消化和吸收的糖。牛奶中的矿物质和微量元素被溶解，各种矿物质的含量比例，特别是钙和磷的比例更为合适，易于消化吸收。H然而，由于各种原因，某些抗生素会残留在牛奶中。抗生素残留不仅影响牛奶的质量，而且给饮用牛奶的人们带来严重的安全隐患。因此，在牛奶生产过程中，预防牛奶中的抗生素残留非常重要。牛奶中抗生素残留的来源
滥用和过量使用抗生素
一般认为，药物使用不当或不注意安全时间是牛奶中抗生素残留的一个重要因素。奶牛饲养环境中存在大量的化脓性细菌，如葡萄球菌、链球菌等，容易引起奶牛乳腺炎。为了防止和避免吃乳腺炎的奶牛，经常注射大量抗生素。例如青霉素、链霉素和庆大霉素，这些抗生素会从奶牛体内转移到母乳中。结果表明，在5天内，经抗生素处理的奶牛挤奶中有抗生素残留。特别是当乳腺灌注用于治疗乳腺炎时，很容易导致牛奶中的抗生素残留。停药时间的长短取决于药物在动物体内的吸收、分布、转化、排泄和消除速度。即使使用同一种药物不同，休息时间的长短也不同，休息时间的长短也相近与剂量密切相关。使用标有停药期的抗生素类药物和含抗生素类药物的饲料添加剂后，饲养员未按规定停药期，或者使用含抗生素类药物的饲料添加剂后未按规定停药期销售产品，其中
的抗生素残留量
超过
的主要原因之一是饲料中的抗生素残留量
，在cattle54001
3.1中，加强饲料检测，防止饲料中出现抗生素类药物
随着市场经济的发展，与兽医相关的法律法规无人值守地面传感器不断改进。目前，一些兽药厂、饲料厂和养殖场为了追求经济效益，必须遏制饲料中的药物滥用和违禁药品的非法添加，只有确保饲料的质量和安全，才能有效避免抗生素的残留。同时，我们经常对奶牛的饲料进行定期和不定期的检测，大力提倡和合理使用无公害饲料和添加剂（
3.2控制乳腺炎
的发病率。乳腺炎不仅影响乳汁分泌功能，而且会降低产奶量，影响乳汁质量，给乳业造成巨大损失。孕期乳腺炎的防治奶粉季节能有效控制奶牛乳腺炎的发病率
）
3.3严格遵守停药期限
的规定，适当的停药期限可以避免抗生素残留过多。因此，抗生素治疗后72~96小时内的牛奶不能食用（
3.4加强饲养管理
分别隔离和饲养患病奶牛，及时淘汰部分奶牛，科学选药，正确用药，不要混用挤奶设备，及时做好鲜奶安全卫生处理（
3.5加强法规体系建设
加强乳品安全体系建设，加强兽药管理管理，建立兽药残留监测体系，建立统一的监督管理体系，推行无公害原产地认证，在畜牧业全面实施HACCP体系（
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