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草饲牛和谷饲牛的区别
2024年10月15日
编辑：养殖网
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肉牛的生长始于牛奶喂养。肉牛断奶后，用饲料喂养。当肉牛的体重达到一定的体重标准时，将选择它们继续饲喂饲料或谷物，直到它们达到预期的饲喂重量。喂饲差异喂饲差异喂饲牛：它们主要生长在牧区，在相对较长的时间内喂饲天然新鲜饲料，直至成熟（通常30-36个月）。坏天气会把牛赶到牛棚里继续吃草。它肌肉中的脂肪量较少，大部分脂肪堆积在皮肤下，吃东西时容易去除（
粮饲牛：小牛食用饲料至一定体重或年龄后，进入饲养场喂粮育肥，使牛尽快生长至预期体重。为了保证牛的均衡营养摄入，谷物饲料中含有大麦、小麦、燕麦等成分。它的脂肪含量高，脂肪均匀分布在肌肉组织中，这就是我们常说的大理石纹或油花。根据饲粮天数和牛种，可分为100天、120天和200天。谷物喂养的天数越长，牛肉的雪花图案就越丰富，成本也就越高。预期的喂食重量通常在18到24之间月龄（
2.营养与肉质的差异
草饲牛肉：肉质瘦嫩，脂肪含量低，口感丰富。需要比谷物饲养的牛肉更高的烹饪技能。相比之下，草饲牛的成熟度比粮饲牛慢。因此，草饲牛肉比粮饲牛肉肉质鲜美，肌纤维丰富，口感坚韧耐嚼，蛋白质含量高。根据研究，吃瘦牛肉可以帮助降低胆固醇，低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。同时，它还可以帮助降低血压，帮助减肥，改善胰岛素敏感性和血糖控制（
谷物喂养的牛肉：它更美味，多汁，味道更温和比草饲牛肉更美味。谷物喂养的牛肉脂肪含量更高，提供更丰富的口味体验。粮饲牛肉有更多的烹调方法和不同的口味（
，因此，在安全和健康方面，草饲牛肉高于粮饲牛肉。
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