我概述

（I）闽南牛的中心产区和中心产区位于福建省漳州、泉州等地，广泛分布于福州，莆田等地沿福厦高速公路（2）自然生态条件较好的产区闽南牛主产区位于福建省东南沿海平原丘陵区，海拔50~300m。地势由西北向东南递减，断面略呈马鞍形。东海岸是丘陵平原。年平均气温17～20℃，无霜期340～350天；年降水量1300～2000mm，5～6月为雨季，7～9月为台风阵雨期。属南亚热带和中亚热带农业气候区。该领土淡水资源丰富。土壤主要为水稻土、红壤、红壤和黄壤。土壤肥沃，盛产水稻、红薯、花生、大豆、甘蔗、玉米、豌豆等。该地区盛产稻草、花生苗、红薯苗、甘蔗尾等农副产品，闽南牛的品种起源和变化

（I）

有着悠久的育种历史，其起源不明。多重cro生产区耕地覆盖率高，对耕牛、榨糖、运输要求高。当地人非常重视牛品种的培育。在良好的自然条件下，当地人民经过长期饲养，形成了具有较强劳动抵抗力的闽南牛（过去15~20年，由于耕地面积减少，种植结构不断调整，劳动力转移，加上农业机械化的普及，闽南牛在劳役中的主体地位逐渐丧失，数量逐年减少。闽南牛近交现象在一些地区比较严重，而且有品种退化的趋势。以漳州市华安县为例，1991年该县饲养闽南牛4884头，1997年最多饲养7015头，之后逐年减少。到2006年，只有1884头牛被饲养。主要原因是该县茶业发达，大部分山区已开发利用，不需要牛；还开垦了天然草山和草坡，种植经济作物。根据2007年福建省47个县、市、区的统计数据，福建省南部地区的牲畜数量逐年减少存栏牛27.5万多头，其中漳浦县数量最多，达5.4万多头。全省有成年公牛4.8万多头，种用牛14.1万多头。大多数闽南牛采用这种杂交。长泰县、南安市等少数县市已进行人工授精多年

Ⅲ.品种特征和性能

（I）体貌特征

1.外观特征闽南黄牛的皮毛主要为黄色和黄褐色，有不同的颜色深浅不一，少数个体呈深褐色、黑色和枣红色。公牛的头、颈和肩胛骨的毛色为深色，大部分为深棕色或黑色。海四肢内侧、腹部、口圈、眼圈和耳朵内侧的r色褪色，鼻子、背线、尾扫帚和蹄壳为黑色，胸部多为粉红色。种皮应无白斑、泡毛、光晕毛和季节性黑斑（

闽南牛，整体结构良好，发育对称，体形紧凑。头部美丽，前额平坦，眼睛略微突出。耳朵扁平，耳壳薄，耳尖尖尖。喇叭是圆锥形的，而牛角大部分是倒八角形的；牛角短，略微向前弯曲。颈肩结合很好。公牛的肩峰高耸，有一个平均峰身高11.12厘米。颈部侧面的皮肤有轻微皱纹，颈部下垂和胸部下垂，没有脐带下垂。胸宽、胸深适中，腰背挺直，鸡日稍斜，尾长，尾扫帚中大，四肢细，关节明显强壮（

2.体重和体型2006年，福建省调查了闽南牛的品种资源，测定了28头成年公牛和119头成年奶牛的体重和体尺，结果见表1（

（II）生产性能

1。根据2006年福建省品种资源调查，6头22~24月龄的肉用性能对放牧条件下的闽南公牛和奶牛进行屠宰和测量。结果显示在表2和表3中，此外，根据福建农林大学的试验，六个15个月龄闽南牛饲喂和育肥100天，平均日增重869g（921g公牛和866克牛）。公牛和奶牛的屠宰率分别为57.7%、56.9%，公牛和奶牛的净肉率分别为47.4%和47.0%。肉又嫩又好吃。在牧场放牧条件下，闽南牛的生长拐点分别为8月龄、98.2kg体重和6月龄、69.8kg体重（

2.服务性能闽南牛服务能力强

[/]2.5～3岁，4～8岁为最强时期，10岁后逐渐下降。根据平均年龄为4.5岁的两头母牛的测量，表4显示了它们的奴役能力，此外，根据福建农林大学的测量，七只平均年龄2岁的闽南牛被犁在一个老犁的粘性干燥田里。犁耕恒拉力73.3kg，相当于其体重的31.6%；犁耕的最大拉力为162.9kg，相当于其体重的70.7%。闽南黄牛一般每天可种植3~3.5亩沙壤土和2.5~3亩水田（

3.繁殖性能根据2007年7月对漳浦县等47个县（市、区）581头牛的个体调查，公牛年龄为13个月，奶牛年龄为13个月，公牛年龄为20个月，奶牛年龄为18个月。奶牛全年发情，发情周期为20天，妊娠期为285天。公犊初生体重为20公斤，母犊初生体重为17公斤（

四、品种保护与研究利用

闽南牛保护区和养殖场尚未建立，品种登记制度尚未落实，而农民正处于自交和自养的状态（

近年来，许多学者利用微卫星和垂直fl采用聚丙烯酰胺凝胶电泳（PAGE）和水平淀粉凝胶电泳等分子生物学技术，完成闽南黄牛群体遗传结构和遗传多样性的评价。结果表明，闽南牛与东南亚牛种关系密切，并与瘤胃牛血混合（

邹夏青于1984年开始了婆罗门牛与闽南牛杂交的研究，结果表明，美国婆罗门牛杂交获得的杂交牛闽南牛具有良好的体型、生长快、产肉量大、耐热、抗粗饲和抗焦虫病等特点，能较好地适应黄牛的生长发育福建亚热带生态环境，是目前较为理想的杂交组合。在非保护区，可以利用杂种优势有计划地进行经济杂交。闽南牛于1985年被列入《福建省畜禽志和图集》，1988年被列入《中国牛志》（品种评价

）闽南牛是福建省东南沿海的优良地方品种。2006年，漳浦县向马来西亚出口了2000多头闽南牛。闽南黄牛具有发育对称、结构紧凑、体态优美、抗粗饲、拉力大、抗病性强、肉质好等特点s适用于高温高湿气候条件。其主要缺点是体型小，臀部略尖斜，乳房发育差，泌乳率低，公牛有“草腹”现象。今后该品种的选育应在种子保护区进行，在非种子保护区的城郊向奶方向改良，在山区向肉或肉奶兼用方向改良（

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