随着水产养殖业和饲料工业的不断发展，饲料添加剂的研究和应用已成为畜牧业的一个热点。由于我国养牛业起步较晚，近年来对饲料添加剂在养牛业中的应用研究较少

1饲料添加剂在养牛业中的应用现状

1.1矿物

1.1.1天然矿石

，天然矿物质（麦饭石、膨润土、沸石、海泡石等）和稀土直接饲喂肉牛的研究和应用取得了很大进展。这些矿石在我国资源丰富，易于开采，成本低，无副作用，使用安全，具有广阔的应用前景麦饭石含有多种有益元素，溶解性好。被牛吸收后，可参与酶反应，调节代谢，促进生长。此外，它还能吸收有毒物质，提高牛的免疫力。每天每人在饮食中添加150~250克可以有明显的增重效果[1]（

膨润土俗称白粘土和粘土。肉牛精中的比例为1%～3%。混合后饲喂可增强牛的免疫力，改善牛的生长性能[2]（

沸石可吸附胃肠道有害气体，缓慢释放吸附的氨离子，用于瘤胃细菌的合成增加牛体蛋白的合成。此外，沸石还可以提高瘤胃微生物对粗纤维的利用率。通常以5%的比例添加到牛肉精中（

稀土具有特殊活性，被称为“工农业维生素”，广泛应用于冶金、电子、化工、农业等领域。作为一种优良的肉牛生产添加剂，它能促进营养物质的消化吸收，促进生长发育和繁殖，预防疾病等。所有的稀土都加入了它们的盐。稀土硝酸盐是最常用的。此外，还有碳酸盐、氯化物、有机酸等肉牛硝酸稀土添加量一般为6~10g/头/天，与饲料浓缩物混合（

1.1.2矿物饲料

牛主要以植物饲料喂养。日粮中的钙、磷、钠、氯等矿物质不能满足奶牛泌乳和肉牛育肥的需要，必须补充。通常添加的矿物饲料有盐、磷酸氢钙、石粉等

食盐含有钠和氯，因此食盐通常用于补充钠和氯的不足。钠在维持酸碱平衡、维持体液正常渗透压和调节体液中起着重要作用d能力；以碳酸氢盐和唾液形式排出的钠离子可抑制牛瘤胃、网胃和胃瓣中产生的过量酸，为瘤胃微生物活动创造合适的环境条件。一般情况下，盐的投加量应占精矿的0.5%～1%。当奶牛产奶量增加时，可适当增加含盐量（

磷酸氢钙是奶牛和肉牛常用的矿物质饲料，用于补充钙和磷。中国磷酸氢钙饲料级标准规定磷含量不低于16%，钙含量不低于21%，氟含量不超过0.18%（

石粉为天然碳酸钙，钙含量34%～38%。它是最便宜和来源最广泛的矿物质饲料钙补充。由于牛瘤胃微生物能合成维生素K和维生素B，奶牛和肉牛在不同生理阶段的精料钙含量应保持在0.9%~1.2%，磷含量应保持在0.5%~0.7%（

1.2维生素和微量元素添加剂

，肝脏和肾脏可合成维生素C，除犊牛外无需添加其他维生素，但日粮必须提供足够的维生素A、维生素D和维生素E，以满足奶牛和肉牛不同生理阶段的需要生理周期。缺乏维生素A时，犊牛生长发育停滞，皮毛粗糙无光泽，奶牛受胎率低，产后子宫发炎，严重影响生产性能；当维生素D缺乏时，小牛会发生软骨病，成年牛会出现骨质疏松症；当缺乏维生素E时，小牛骨骼肌变性，导致运动障碍，成年牛的繁殖率降低。这些维生素的具体用量应根据不同品种、不同生理时期的营养需要而定。此外，烟酸在营养代谢和牛奶生产中起着重要作用奶牛的粪便。一般来说，在泌乳早期或泌乳前每天给奶牛喂3~6G烟酸，可以预防奶牛酮病，显著提高产奶量。夏季每头奶牛每天增加6G烟酸也可以提高高产奶牛的产奶量（

，使用微量元素添加剂平衡日粮可以显著提高奶牛的生产水平。在泌乳高峰期，奶牛可以通过每天喂养15mg碘化钾来满足其需求。在日粮中添加5%的海带粉，可使产奶量提高1%左右，并能提高奶牛的发情率和受胎率（

1.3缓冲液

高产奶牛食用更多的精料时，容易增加产奶量男性酸性和抑制瘤胃微生物活动，导致消化障碍、乳脂率下降等相关疾病，消化能力减弱，易发生酸中毒。添加缓冲液可以中和酸性物质，调节pH值，增强食欲，提高饲料消化能力，从而提高生产性能

生产中常用的缓冲液一般包括碳酸氢钠、氧化镁、磷酸盐、碳酸钙等，碳酸氢钠（小苏打）是主要的缓冲液，碳酸钠（食用碱）也是可以接受的。但是，对于日产奶量超过30kg的高产奶牛，应添加氧化镁或膨润土。各种bu的添加量教师[3]：① 碳酸氢钠：占日粮干物质摄入量的0.7%～1.5%，或浓缩物的1.4%～3.0%；② 氧化镁：占日粮干物质摄入量的0.3%~0.4%，或浓缩物的0.6%~0.8%；③ 膨润土：占日粮干物质摄入量的0.6%~0.8%，或浓缩物的1.2%~1.6%；④ 小苏打与氧化镁混合效果较好。小苏打和氧化镁的混合物约占牛浓缩液的0.8%（混合物中的小苏打和氧化镁分别占70%和30%）（

根据实验[4]，在日粮中，浓缩饲料占60%，粗饲料占40%。当用1.5%碳酸氢钠（小苏打）和0.8%镁喂养奶牛时因此，每头奶牛日产奶量可增加3.8kg（

，为防止某些疾病的发生，在下列情况下应添加缓冲液：① 早期泌乳；② 精料占日粮的50%以上；③ 几乎所有的粗饲料都是青贮饲料；④ 夏季乳脂率显著降低或泌乳奶牛的食欲下降，干物质摄入量显著降低（www.nczfj）。Com）；⑤ 在泌乳早期，当精粗饲料分开喂养时，由于产奶的营养需要，营养素往往不足，不能满足奶牛的需要，因此必须使用体脂来满足en能量需求，导致负能量平衡。因此，不仅产奶量大大降低，而且继发性脂肪肝甚至酮症的风险也大大增加。因此，添加高能饲料添加剂（

1.4.1脂肪酸钙

反刍动物饲料通常脂肪含量较低。如果饲喂保护性脂肪，当其用量超过日粮的3%～4%时，会影响瘤胃微生物的活性，降低纤维素的消化率。生产保护性脂肪产品的方法有很多，包括脂肪酸钙。在奶牛日粮中添加100～200g长链脂肪酸钙，可提高高、中级奶牛的产奶量艾里牛在产奶初期，即使在中后期（230D）也有[ 5 ]。然而，脂肪酸钙有轻微的异味，因此必须与其他饲料混合，以保持5~7天的过渡期。目前，我国还没有统一的脂肪酸钙添加标准。一般认为，脂肪酸钙的添加量应根据动物日粮中的能量水平和粗脂肪含量来确定（

1.4.2玉米原油和大豆磷脂

可通过向日粮中添加玉米原油和大豆磷脂来增加日粮的能量浓度，从而增加能量，满足奶牛的能量需求，从而提高奶牛的消化率奶牛产奶量。大豆磷脂作为一种饲料添加剂，替代部分脂肪，不仅解决了油料植物副产品的综合利用问题，而且为饲料植物提供了优质添加剂。然而，玉米原油适口性差，降低了采食量。如果可以进行加工处理，情况可以进一步改善（

1.4.3油脂

近年来，油脂作为能量饲料在动物饲料中的应用越来越受到重视。脂肪的添加不仅补充了奶牛的能量，而且保证了维生素的补充，可以改善奶牛的生殖功能，维持乳酸的高峰期阿泰。喂食脂肪的奶牛的妊娠率是不喂食脂肪的奶牛的2.22倍[6]。饲料加工过程中添加油脂可减少粉尘产生，减少车间环境污染（

油脂包括花生油、橄榄油、大豆油、菜籽油、花生油、葵花油、芝麻油、玉米油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油、乳油、鱼油、亚麻籽油、，其中蓖麻油占75%，植物油占75%。除食用黄油外，动物油主要是黄油和猪油（

1.4.4氯化胆碱

。在泌乳早期，有效补充胆碱对保存异种前体非常重要蛋氨酸和糖的RSOR。作为乙酰胆碱的前体，胆碱也是不稳定甲基的重要来源。研究表明[7]，在日粮中添加氯化胆碱以保护瘤胃对产奶量和乳脂率有积极影响，对奶牛的负平衡有很大影响，对牛奶成分没有影响（

1.4.5非蛋白氮

非蛋白含氮物质包括尿素，双缩脲、铵盐、异丁基双缩脲等，它们能为瘤胃微生物提供合成细菌蛋白质所需的氮源，因此可以作为蛋白质添加剂，代替部分蛋白质饲料（

添加非蛋白氮的方法是ge与浓缩液混合均匀后一般喂食。喂料时，应严格控制尿素用量。过高会引起氨中毒。通常，尿素的添加量不得超过日粮干物质的1%或日粮粗蛋白质的33%。饲喂含该添加剂的日粮时应考虑补充钴和硫，可有效提高细菌蛋白质的合成。严禁将添加剂溶于水中，以免中毒。喂食1小时后最好喝水。此外，这种饮食仅限于成年牛，而小牛（6个月以内）不能食用，因为瘤胃微生物区系没有完全发育。在里面除混合饲养法外，添加非蛋白氮的方法包括青贮饲料（即制作青贮饲料时，添加量一般在0.4%左右）、尿素盐砖（即将尿素和盐压成砖供牛舔），糊化尿素（即用糊化淀粉包裹尿素，以减缓氨的释放速度，提高细菌蛋白的产量）等（

2问题和研究方向

饲料添加剂不仅可以补充牛所需的营养素，消除或减少抗营养因子，还能调节瘤胃环境，从而增强机体抵抗力，提高生产性能。由于权力的限制等原因，不允许在应用过程中需要解决的问题有：（1）保护脂肪饲料的适口性，研究脂肪酸的加工工艺和投料量。长期贮存不方便，易酸败，这也是影响其广泛应用的问题之一。（2）胆碱的作用机理和饮食中的最佳水平尚未确定。（3）目前，中国尚未颁布油脂饲料标准，因此，迫切需要制定饲料油的质量标准。（4）国外一些农场使用酒精作为牛饲料添加剂，并取得了一定的效果和效益，但我国尚未对此进行研究。将来，我们应增加这一领域的研究和实践（

参考文献

[1]李松哲。麦饭石饲喂奶牛增重效果试验[J]。吉林畜牧兽医，2003（06）：15-16.

[2]李克宗，曹志刚，史拉索，丁元宝。膨润土制备在饲料工业和养殖业中的应用[J]。河北畜牧兽医，2002（04）：37-38.

[3]薛玉华。正确使用缓冲液对奶牛安全有效[J]。江西饲料，2013，5:23-25。

[4]雷锋，雷利，梁佳佳。碳酸氢钠添加剂对荷斯坦奶牛产奶量的影响[J]。青海畜牧兽医学报，2010，02:10-12。

[5]g秀美，鲍赛娜，王启瑞，杜敏。奶牛日粮中添加长链脂肪酸钙的效果研究[J]。畜牧与饲料科学，2010，31（6-7）：61-62.

[6]张磊。奶牛补充油脂的益处及预防措施[J]。当代畜禽养殖，2010，11:48.

[7]徐国忠，金华明，梅银才等.日粮保护性氯化胆碱对奶牛泌乳性能影响的初步研究[J]。乳制品科学与技术，2003，1:32-34。

作者简介：

陈丽华（1979-），女，讲师，硕士，通讯地址：辽宁职业学院鄞州市岭东街一委112099

辽宁省铁岭市伊斯特里特

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