无公害茶叶加工技术
无公害加工厂要求
加工厂应距垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，距经常喷洒农药的农田100m以上，距主要交通道路20m以上，远离三废工业企业。水源应清洁、充足、阳光充足。初加工厂应建在茶园中心或靠近安全区域，兼顾交通、生活、通讯的便利。加工厂应与生活区、办公区隔离，无关人员不得进入生产区。中国的环境e加工厂应干净整洁，无异味。道路铺设硬质路面，排水系统畅通，厂区环境绿化。地面应坚硬、光滑、清洁，墙壁应无污垢。加工和包装场所应在茶季前至少彻底清洁和消毒一次。茶叶仓库应密闭防潮。如果可能的话，茶叶应该在5点左右冷藏℃. 车间采光良好，照度在500lx以上。加工厂应有卫生行政部门颁发的卫生许可证（
加工设备要求
选用环保型知名茶叶加工机械设备，如多功能机、杀青机、整机等，散装茶叶加工设备的炉灶、热风炉应设在加工车间围墙外，新购设备应清除材料表面的防锈油。每个茶季开始时，对加工设备进行清洗、除锈、保养（
加工人员要求
加工人员上岗前应接受生产培训，掌握加工工艺和操作技能。每年进行健康检查。处理人员应保持个人安全卫生、洗手、换衣、换鞋、戴帽进入工作场所（
加工工艺
鲜叶应来自无公害茶园，不得与其他来历不明的鲜叶混用。严格按照验收标准采购鲜叶、生茶，不得采购掺假、非茶类物质、劣质的鲜叶、生茶加工。鲜叶应合理存放。鲜叶在地面上的堆放厚度不得超过30cm。根据相关企业标准和行业标准，名茶有条型、扁型、针型和卷型，还有烤青和烤青茶应该经过加工。根据鲜叶的品种、等级或原料，采用相应的加工工艺，保证产品质量正常。茶叶在加工过程中不会直接接触地面。包装材料应符合食品要求
农户加工要求
应有专门的茶叶加工场所，并应有防止禽畜进出加工场所的设施。加工现场在加工过程中不得存放其他杂物。茶叶加工用的锅、灶应作特殊用途，而不是日常炊具。茶叶在加工过程中应远离地面。炒茶前用饮用水洗手，进入加工场地时换鞋，不得在加工场地吸烟、吐痰。成品茶应贮存在干燥、密闭、阴凉的地方。不得使用报纸等油墨印刷的纸张包装茶叶，不得使用PVC或聚苯乙烯材料包装茶叶。主张将农民分散加工转变为按标准集中统一加工（
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