松露是什么味道？
松露的味道很特别。它含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。对生长环境要求极为严格，不能人工栽培。产量少，价格高。因此，欧洲人将松露、鱼子酱和鹅肝并列为“世界三大美味”。我们来看看松露的味道，松露的味道很特别。蘑菇、大蒜、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、烂叶等的气味都被用来形容块菌的气味。有些人常说，它们散发出麝香、精液和床单的气味，这些床单很多年没有洗过了。即使是中小企业有专业的香味师描述过汽油的味道，中间有一些大蒜和臭鸡蛋，当然，还有森林和湿地，树叶在那里堆积发酵，还有一丝酵母和蜂蜜的味道。块菌的营养价值块菌含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、维生素、锌、锰、铁、钙、磷、，硒等必需微量元素，以及鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、睾酮、腺苷、杜鲁酸、甾醇等大量代谢物等松露多糖和松露多肽具有较高的营养保健价值。其中雄激素具有显著的促阳和调节内分泌作用。鞘脂具有明显的抗阿尔茨海默病、动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒作用。多糖、多肽、三萜类具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健（
松露的食用方法
1.奶油松露汤
【原料】松露200克、黄油30克、牛奶100克、面粉50克、盐少许、鸡精少许、白胡椒少许，另取适量鸡汤（
【方法】首先，将松露洗净，切成薄片，放入鸡汤中把牛奶倒入搅拌机，同时放入牛奶中做成糊状。② 烧热锅，把黄油烧开，然后放低火，加入面粉炒香。③ 将松露和奶糊倒入锅中，与面粉拌匀，加入适量鸡汤、盐和鸡精。④ 小火煮半小时左右（
2、黑松露鸡汤
【材料】干品黑松露15克，黑松露一只，姜、盐、料酒适量（
【做法】将黑松露用冷水浸泡洗净，杀灭黑松露鸡洗净，切成块，放入黑松露、黑松露鸡，姜片和料酒放入锅中，加入适量水煮沸，转小火加热用文火炖1小时，煮沸前去掉泡沫，然后加入精盐（一两个松露、三个鸡蛋、一勺盐和一勺鸡粉（
【做法】① 用清水将松露冲洗片刻，迅速带走，用毛刷轻轻刷去松露上可能的污垢。切成薄片，放入鸡蛋，轻轻搅拌，然后放入冰箱。建议保存至少4小时，让松露的味道完全进入蛋液。② 从冰箱里取出松露蛋液，放置10分钟。加入适量盐和鸡粉搅拌。③ 加热煎锅，倒入植物油。当油温为70%，将松露蛋液倒入煎锅。用手轻轻转动煎锅，使蛋液变圆。待蛋底凝固后，迅速翻面，将鸡蛋两面煎成金圆。用抹刀切成八角放在桌上（
4.法式松露蘑菇汤
【材料】松露8g，湿花胶50g，老鸡100g，红肉50g（
【做法】① 先把花胶洗干净，用冷水浸泡一夜，不要碰油脂。② 将老鸡肉和红肉放入沸水中煮一会，取出放入冷水中浸泡，即所谓的“过冷水河”。③ 用食物刷把块菌表面刷干净，然后把它磨成天鹅绒的形状，放在一边。④ 将备用紫胶、老鸡和红肉放入蒸笼中炖4小时。紫胶是一种很重的胶，很容易粘在底部。煮的时候要经常检查，以免烧焦。⑤ 将松露放入炖花胶汤中，加入调味料即可食用（
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