养殖新闻
泥鳅的营养价值
2024年10月15日
编辑：养殖网
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泥鳅肉味道鲜美，营养丰富，蛋白质丰富，并含有多种维生素，具有药用价值，是人们喜爱的水产品。泥鳅是一种高蛋白低脂食品，脂肪含量低。它还含有一种类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体血管的抗衰老，因此对老年人和心血管病患者有益。泥鳅和豆腐一起煮，有很好的滋补和食疗功能。适用于糖尿病：泥鳅、鲜荷叶汤（
营养
泥鳅含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等，味甘性平。具有补中益气、补肾生精的作用。具有良好的调节功能。泥鳅含有一种特殊的蛋白质，能促进精子发生。成年男子常吃泥鳅，能滋补强身。味甘，性平。具有温中益气、清尿、解毒、收痔的功效。泥鳅肉肉质细嫩，营养价值高。其光滑的唾液具有抗菌和抗炎作用。它能治疗湿热黄疸、排尿不利、盗汗等疾病（
营养价值
泥鳅是一种重要的益生菌高蛋白低脂食品，脂肪含量低。它还含有一种类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体血管的抗衰老，因此对老年人和心血管病患者有益。泥鳅与豆腐同煮，具有很好的滋补和食疗功能；适用于糖尿病：泥鳅、鲜荷叶汤（
食用功效
具有补中益气、祛湿祛黄、益肾壮阳、祛湿止泻、温脾胃之功效，治痔止汗（
适宜人群
一般可食用人群中，特别适合体弱多病、脾胃虚寒、营养不良、体虚多汗的儿童，有利于生长发育；同时适用于老年人、心血管疾病患者、癌症患者、急慢性肝炎患者及放化疗后黄疸者，尤其适用于急性肝炎，可促进黄疸及转氨酶的降低；同时，也适合阳痿、痔疮、皮肤疥疮、瘙痒的人（
泥鳅如何保鲜
买来的泥鳅用清水漂洗，放入装有少量清水的塑料袋中，扎紧嘴巴，冷冻冰箱。泥鳅不会死很长时间，但会冬眠；烧制时，取出泥鳅，倒入冷水盆中。当冰层融化时，泥鳅会复活（
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