1.树种选择：适合黑木耳生长发育的树种较多。但要因地制宜，选择当地资源丰富、易生长的黑木耳树种。除了含有松脂、精油、酒精、乙醚和经济树种外，其他树种都能生长黑木耳。目前常见树种有栓皮栎、尖叶栎、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、菖蒲、法桐、黄连木等，但栓皮栎和尖叶栎最好（

2.砍树：历史习惯是第九年砍树。一般来说，树木可以从枯黄的叶子上砍下来，直到新叶子发芽，因为这一时期是树木的“休眠”期，树干中的营养物质处于无流状态，水分较少，营养物质最丰富、最集中。这就是所谓的“采浆树”。同时，这一时期采伐的树木树皮与木质部结合紧密，采伐后树皮不易脱落，有利于黑木耳的生长发育（

采伐树龄在阳坡为7-8年，阴坡或土质较差的为8-10年。这个树干直径上下10厘米，长度1米。50在一个框架内（

采伐方法要求留茬应保持较低，距地面10-15厘米；从树干两侧切割，留茬为“鸦胆子之口”，有利于老树桩的再生，既不积水腐芽，也不与多芽竞争影响树桩的再生。为了保护幼树，应将残茬取出，而不是扫茬；修剪：树木被砍倒后，不要立即修剪。保留枝叶可以加速水分的蒸发，促进茎快速干燥，使其细胞组织死亡。同时，有利于营养物质集中在树干的树梢上。十天半以后，树枝就会被移走。采摘时，要用锋利的砍刀将树干从下往上压平，形成“铜钱疤”或“牛眼”。不允许切割太深，损坏皮质。切割后，最好用石灰水涂抹疤痕，以防杂菌侵入和积水，也便于堆放和炫耀（

4.截割：为了便于耳棒的堆放、展示、竖立、管理和收获，便于吸湿耳贴地面放下耳棒时，过长的耳棒应剪成3英尺长的短耳棒。切割时，用手锯或链锯切割末端，并用石灰水防止杂菌感染（

5立硒的目的是将切割好的木棍堆放在高、干燥、通风、阳光充足的地方，形成约1米高的“井”形或“鱼背”形，所以它们会很快失去水分而死亡。在晾架过程中，每10天左右上下、内外翻动一次，使耳朵贴干均匀。货架干燥时间应根据树种、耳棒厚度和气候条件灵活控制条件。一般货架干燥时间为1个月至1.5个月，使耳棒在货架干燥前损失30-40%的水分，然后进行接种（

6.耳场选择：放置耳托的地方称为耳场。果园环境质量直接关系到黑木耳的生长发育和最终产量。一般来说，为了避风，最好选择南北两侧的山坳。这个地方每天光照时间长，昼夜温差小；最适合黑木耳的生长发育，因为它经常被云层覆盖早晚，湿度大，空气流通。选址时应靠近水源，有利于人工降雨。坡度宜为15-30度，不宜选在石被、白垩土、铝土矿处。选址后，应先进行清理。场地内过密的树木应间伐，灌木、带刺藤蔓和易腐烂的杂草应砍掉。夏季应留少量树冠小或枝叶不太密的阔叶树，适当遮荫。种植前地面喷洒杀虫剂，用漂白粉和生石灰消毒；冬天，天气很冷最好用柴火把地烧了。不拔除高羊茅、草皮、苔藓，防止水土流失，保持穗田湿润（

7.接种：接种是将人工培育的菌丝种在耳棒上，使其在耳棒中发育、定殖，并生长出子实体。这是黑木耳人工栽培最关键的工序，也是生产上的重大技术创新。具有见效快、产量高的特点。接种时，先对耳区和耳棒消毒（用消毒剂或火），用酒精或沸水消毒工具，再用肥皂水手动清洗。选择阴凉处，不要让阳光直射，避免雨天。接种时间上，一般从2月到5月初，秋季之间可以进行白露到寒露。接种时，应根据不同种类选择不同的工具，如枝种、三角种等；你可以用切花斧来切割。将锯末与树枝或三角木一起放入切碎口，以斧头背面轻轻敲击，不脱落为原则；锯末种子和颗粒状种子可以用10毫米的手电钻、打孔冲子或空心冲子钻孔，将细菌插入孔内，盖上树皮，轻轻拧紧。点播密度一般为2英寸行距和2.5-3英寸株距，可安排呈“针”形或交错成梅花形。耳棒两端的密度要大，使菌丝迅速占据位置，避免杂菌入侵。播种深度为3-4分钟，从树皮到木质部（

8.扎堆定植：扎堆定植是保持适宜的温度和湿度，使菌丝在耳棒中迅速萌发定植，这是接种成功的重要一步。方法是：先选定堆放地点，清除杂草，撒上少量杀虫剂或漂白粉，耙入土中，然后将接种好的耳棒平放推上，堆入土中他把它做成“井”或“鱼背”的形状，堆起来3英尺高，即用塑料薄膜把它盖紧，用泥土压在周围，撒上一圈杀虫剂，防止蚂蚁堆积和吃掉菌丝体。反应器中的温度应保持在22摄氏度之间℃ 和32℃, 湿度应保持在60%～70%之间。如果温度太高，可以将周围的膜提起，用一次风降温。反应堆应该每10天左右翻转一次，也就是说整个反应堆应该上下内外翻转。保持内耳杆温湿度均匀。你不需要第一次洒水，但每次洒水后转向。如果有机会，最好接受下雨。一个月左右即可栽植（

9.散堆展示：耳棒栽植在桩上后，菌丝从耳棒中生长出来，可以散堆展示。炫耀的目的是让耳贴贴近地面吸收水分，接受自然界的阳光、雨水、露水和新鲜空气，改变其生存环境，使其迅速适应大自然，促进耳贴菌丝的迅速蔓延，从生长阶段进入发育阶段。炫耀的方法是将耳棒平放在地上，全身紧贴地面，两指分开。最好有一个在场地上放坡，以免耳杆在雨中被水淹没。每隔10天左右转动一次耳棒，即将原边向上翻向天空，将原边向下翻向地面，使耳棒能均匀吸收水分，避免潮湿细菌的感染。大约一个月后，耳芽丛生，然后直立（

10.直立管理：当耳芽充满耳棒时，说明细菌能生长，蚕丝的生长发育已进入结实期。此时，需要具备“干、湿、湿”的外部条件。机架安装后，能满足其使用要求，减少不适应此条件的杂菌和病虫害n。立架的方法是用一根长杆做成横梁，两端用叉树支撑，然后将耳棒靠在横梁上，形成“人字形”，每根耳棒之间的间距为2英寸。每帧的输出由50根杆计算。上架后的管理工作非常重要。俗话说“有三种，七管”，“收靠种，收越靠管理”，可见管理工作的重要性。管理工作主要包括清除长草、杂菌、病虫害、调温调湿、空气调光等。夏天中午尽量避免阳光直射r、 冬季放下耳棒，紧贴地面吸潮保暖，以促进来年早发芽、成穗（

11.采收与风干：黑木耳生长时，应仔细采集；确保丰收。我们应该在秋天选择大耳朵和小耳朵，让小耳朵长大。我们应该同时选择大的和小的。由于三伏天气温高，虫害多，细菌繁殖快，成熟的耳朵会被虫子吃掉腐烂。摘耳朵的最佳时机是雨后阳光明媚，或者早晨露水不干、耳朵柔软的时候. 应在干燥垫上稀释，并在烈日下一次性干燥。不宜在阳光下多翻，以免形成拳头和耳朵。如果没有连续下雨，首先要做的就是赶紧收湿耳朵。把湿耳朵铺在干茅草或干木耳上。让草或干木耳吸收一部分水分，然后在阳光明媚的时候一起搬出晾干。如果收不到，可以用塑料薄膜覆盖在耳托上，使生长的黑木耳不再继续雨淋，造成流杆损失（

黑木耳种植技术的不断创新；虽然单位面积的产量有了很大的提高，但仍然可以不能满足对外贸易和人民日益增长的需要。随着人工栽培技术的推广和发展，黑木耳代用品栽培新技术的试验研究得到进一步推进。目前主要采用塑料袋播种，方法如下：

1.生产工艺：播种（塑料袋）接种40天后2个月左右→ 种植袋（塑料袋）穴→ 7-10天耳芽形成→ 15-20天成熟收获→ 第二次耳芽形成10天→ 第三个穗芽在10天形成，15-20天收获（

2）从木耳砧木栽培菌株中，驯化筛选出优良菌株

。因此，并非所有适合伐木栽培的菌株都可以作为替代品。栽培种子的适宜年龄为30-45天。这种栽培种子生命力强，能减少栽培过程中混合菌的污染，还能增强防霉能力。一般情况下，接种后菌丝生长快、厚、快；生产周期短，产量高，块茎大，肉厚，品系颜色深（

3.种植季节：在陕西及附近几个省份，可利用自然温度一年种植两次。春天，原来1月上旬制种，2月上旬制种，3月中旬袋装制种，4、5、6月出穗。8月中旬制种，袋装种植，9月、10月、11月出穗（

种植法

1配方

很多农林产品废料都可以用来种植黑木耳。下面介绍几种介质配方：

① 锯末培养基配方：锯末（阔叶树）78%，麸皮（或米糠）20%，石膏粉1%，糖1%，水65%（

② 棉籽壳培养基配方：棉籽壳90%，麸皮（或米糠）8%，石膏粉1%，糖1%，水65%（

③ 玉米芯培养基配方：玉米芯（粉碎成大豆粒）70%-80%，锯末（阔叶树）10%-20%，麸皮（或米糠）8%，石膏粉1%，糖1%，水65%（

④ 稻草中配方：稻草（新鲜稻草粉碎或切成小段）75%，麸皮（或米糠）15%，锯末（阔叶树）8%，石膏粉1%，糖1%，水65%

，如果条件允许，上述培养基（

2.调味装袋：按比例称取上述培养基，拌匀，将糖溶于水，注入培养基中，加水搅拌，使培养基的含水量edium约占65%。或加水盛料，有水线渗出而不滴落，再将料堆起来，闷30-60分钟，使料吃透糖水，立即装袋。袋装方法有三种，各有优缺点，可根据情况选择（

第一种方法是选择厚度约5微米、袋径约17厘米×33厘米、底方的塑料袋。如果买平底袋（就像食品袋一样），首先要把袋底的两个角往里塞，直到两个角互相接触，这样培养物才能顺利装上，放好直接放在培养架上。装袋时，将混合好的材料放入袋中，装料时在光滑处用力振捣，使培养物密实，上下松紧一致。此时，培养物的高度约为袋高的3/5。用干纱布擦去袋上部残留的培养物，加塑料颈套（内径34厘米，高3厘米），将塑料袋口向下翻，用橡皮筋固定，形状如玻璃瓶口，第二种方法是选择一个直径为13cm的简易聚丙烯塑料袋，剪成35cm长，一端用棉扎紧阅读，然后用蜡烛或酒精灯火焰将薄膜燃烧熔化，使袋口密封。将培养物从开口的一端放入袋中，装料时在料堆上振动，或用手指压紧至离袋口5cm，然后将剩余的塑料袋拧在一起，用棉线扎紧，在蜡烛或酒精灯的火焰下熔化封口。在光滑的桌子上用手把袋子弄平。然后用直径为2cm的打孔机在袋子的一侧每隔10cm打一个直径为2cm、深度为1.5cm的孔。将准备好的医用胶带用剪刀剪成3-4cm的正方形；把它贴在洞上。为了方便接种操作，将胶带的一角卷成双层（

。第三种方法使用直径为13cm的商品聚丙烯塑料袋。包的一端用绳子绑好，培养物从另一端放入包内。用手压实材料，直到距离袋口5 cm。然后将剩下的塑料袋折叠起来，用绳子捆扎，然后从两端接种（

需要注意的是，无论采用什么样的装袋方法，都必须在同一天对材料进行混合、装袋和灭菌（

一些从网络

传来的专业知识）

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