各种维生素与相关酶的关系
维生素C
参与胶原蛋白的合成和还原。对于含有巯基的酶，巯基的还原需要维生素C。例如，巯基氧化产生IgG和IgM的多个二硫键。因此，动物体内维生素C的含量影响动物的免疫力，尤其是不能合成维生素C的动物（维生素C的另一个功能是减少铁离子，增加组织中氧的分布，提高能量利用率；同时，它能促进肠道对铁的吸收。叶酸还原为活性四氢叶酸还必须涉及维生素C（体内维生素B1
的活性形式是焦磷酸硫胺）α-它是酮酸氧化脱羧的必要条件。如果缺乏，丙酮酸和乳酸会蓄积而产生毒性，表现为心力衰竭和腹水（
B1能抑制胆碱酯酶的活性，缺乏乙酰胆碱可减少胃肠蠕动次数，降低各种营养物质的消化率。聚醚类抗球虫药对维生素B1有拮抗作用，应注意处方。维生素B2具有可逆的氧化还原反应特性，在生物氧化反应中转移氢。维生素B2易带静电，不易混合。罗氏维生素B2是喷雾干燥，以消除静电，但它的内容是80%. (维生素B6
在体内转化为氨基酸转移酶、氨基酸脱羧酶和半胱氨酸脱硫剂的辅酶，在氨基酸代谢中起重要作用。肠道细菌能合成维生素B12
一碳单位转移酶系统与叶酸一起参与甲基化，在核酸和蛋白质的合成中起重要作用，因此在使用更多促生长剂（维生素B12
的辅酶）时应引起重视。大肠杆菌能合成，但不能吸收（
烟酸和烟酰胺形成烟酰胺嘌呤二核苷酸和烟酰胺嘌呤二核苷酸磷酸，它们是各种非需氧脱氢酶和tr的辅酶生物氧化反应中的氢转移。肠道细菌能合成其中的一部分，因此应注意大量使用促生长剂（
泛酸具有旋光结构。它形成辅酶A并转移酰基，如乙酸和脂肪酸。肠道细菌能合成部分叶酸，因此应注意大量使用促生长剂（体内
叶酸的活性形式为5,6,7,8-四氢叶酸，需要维生素C和还原性烟酰胺嘌呤二核苷酸磷酸将叶酸转化为活性形式，是一个碳单元转移酶的辅酶，甲基转移酶（
生物素是各种羧基的辅酶e、 在体内参与二氧化碳的固定和羧化过程。肠道细菌可以合成它。使用大量生长促进剂时应注意（
维生素a
参与酸性粘多糖的合成。视黄醇磷酸酯作为单糖的载体，参与糖蛋白的合成，维持细胞膜的完整性。参与类固醇激素的合成并影响生长发育（
维生素D3
调节体内钙磷代谢（
维生素E
可保护胆碱酯酶和琥珀酸脱氢酶等巯基免受氧化，以维持这些酶的活性；不饱和脂肪酸的氧化会产生自由基，从而破坏各种膜的完整性。维生素E能阻止不饱和脂肪酸的氧化，维持各种膜的完整性，从而产生抗衰老作用（
维生素K
参与体内氧化还原反应，在黄素酶和细胞色素之间转移氢原子，参与线粒体氧化磷酸化过程，影响肌肉中三磷酸腺苷含量和三磷酸腺苷酶活性；参与凝血过程。肠道细菌能合成它，所以在使用更多促生长剂时应注意
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