在生产过程中，由于受传染病、应激等因素的影响，鸡往往处于营养危急状态，甚至营养不良，加重了传染病的发生。因此，为了保持机体健康，提高生产性能，减轻各种应激因素的不利影响，对营养与鸡免疫力的关系进行了研究。本文综述了近年来日粮营养水平对鸡免疫功能的影响（

1氨基酸

1.1蛋氨酸

蛋氨酸是鸡饲料中的第一限制性氨基酸。日粮缺乏甲硫磷时，肉鸡产生抗体的能力下降伊恩。日粮蛋氨酸水平与鸡的免疫功能有着非常重要的关系。Tsiagbe（1987）在肉鸡日粮中分别添加0.063%、0.125%和0.25%的蛋氨酸，检测血清抗体效价、IgG和IgM含量等免疫指标。结果表明，随着日粮蛋氨酸水平的提高，肉仔鸡血清抗体滴度、IgG含量和淋巴细胞转化率显著提高，但对IgM含量无显著影响，高水平的蛋氨酸能显著提高肉仔鸡的体重。结果表明，蛋氨酸不仅能加快肉鸡的生长速度，而且能提高肉鸡的免疫功能。特别是，它可以促进IgG抗体（

1.2缬氨酸

缬氨酸是鸡y球蛋白的主要成分。当日粮中缬氨酸缺乏或不足时，鸡的抗体合成能力下降。日粮中添加0.5%～1.5%的缬氨酸，致死率由40%降至0，抗体滴度由2.751og2提高到5.31og2。随着日粮缬氨酸水平的提高，肉鸡的生长速度加快，说明缬氨酸对肉鸡体液免疫有重要影响。高水平的缬氨酸能提高肉仔鸡的免疫力，促进肉仔鸡的生长（

1.3其他氨基酸

在苏氨酸缺乏、充足和过量三个水平上饲喂肉仔鸡s。测定SRBC抗体效价。随着日粮中苏氨酸水平的提高，血清SRBC抗体效价逐渐升高，生长速度和饲料转化率增加。当日粮中赖氨酸含量为40%-200%时，日粮中赖氨酸水含量较低或过高时，肉鸡合成抗体的能力下降（tbkahashi，1994）（

2维生素

2.1脂溶性维生素

2.1.1维生素a许多研究表明，维生素a能显著提高鸡的免疫功能。维生素A可直接作用于B细胞，增强可溶性或颗粒性抗原产生的体液免疫功能，参与和促进抗菌素的合成促进淋巴细胞转化，刺激白细胞介素和干扰素的分泌，诱导淋巴细胞增殖，促进吞噬细胞处理抗原和辅助性T细胞的成熟，增强机体的细胞免疫功能。球虫病、蠕虫病等一些传染病会减少体内维生素A向维生素A的转化，导致维生素A缺乏。维生素A缺乏或不足时，抗体合成能力减弱，血淋巴细胞数量减少，法氏囊和胸腺重量减轻。日粮维生素A能提高鸡的抗体合成能力。血清抗体效价为1000iu/kgv的2～5倍维生素A。膳食补充剂2μ 血清中IgG、IgM、IgA含量及新城疫病毒抗体滴度均显著高于未添加维生素A的人群（Catherine，1989）。维生素A能提高鸡对新城疫、马立克氏疫苗和大肠杆菌的免疫应答，降低死亡率。饲喂维生素A缺乏和适量日粮的雏鸡感染新城疫病毒和E。大肠杆菌。结果表明，日粮维生素A充足，鸡的合成抗体能力和淋巴细胞增殖反应增强，新城疫病毒和大肠杆菌的发病率和死亡率显著降低（Friedman，1991）。斯克兰（1994）在肉鸡日粮中添加0-13.2 mg/kgμ 随着日粮维生素a水平的升高，血清抗体滴度和T淋巴细胞转化率逐渐升高至6.66g/gμ 66 g/g维生素a水平μ 抗体滴度和淋巴细胞转化率开始下降。结果表明，维生素A含量比NRC（1994）推荐值高0.52%μ 但是，过量的维生素A会抑制免疫力。因此，将日粮中维生素A水平提高到高于营养标准的水平，可以使鸡获得较高的免疫力（

2.1.2维生素E许多研究表明，高水平的日粮维生素E可以提高鸡对传染性法氏囊病柔嫩艾美耳球虫的免疫力a、 鸡新城疫与重症大肠杆菌病。大肠杆菌感染，降低发病率和死亡率。E。当日粮中添加300mg/kg的维生素E是所需量的6倍时，大肠杆菌脂多糖和吞噬细胞的活性增加了3-6倍（heinzelling，1974）。结果表明，高水平的维生素E日粮能有效地提高鸡的免疫力。维生素E能提高鸡的体液免疫和细胞免疫。文杰（1996）在肉仔鸡日粮中分别添加维生素E 20mg/kg和80mg/kg。结果表明，高水平的维生素E能提高新鲜鸡血的抗体效价和淋巴细胞转化率；随着年龄的增长血清维生素E含量明显降低。提示应尽快补充较高水平的维生素E，以减缓血清维生素E的下降。膳食维生素E缺乏可降低抗体合成能力和免疫器官重量。Marsh（1986）用缺乏或补充130mg/kg维生素E的饲料喂养，缺乏组的血清抗体滴度比补充组低1.0，脾脏重量减少27.1mg，法氏囊重量减少56.4mg。最近的研究也表明，维生素E可以减少法氏囊细胞前列腺素的产生。因为前列腺素是T淋巴细胞的抑制剂，具有免疫抑制作用认为维生素E通过降低前列腺素的生物合成促进抗体的产生（在

2日粮中添加0.04%维生素C），2.2水溶性维生素

可防止冷应激和喂饲皮质酮引起的应激反应，但添加高浓度维生素C没有效果。在极热环境下，鸡的死亡率随着日粮维生素C水平的增加而降低（gross，1988），McCorkle（1980）和Wenjie（1996）表明不同水平的维生素C对鸡的体液免疫和细胞免疫没有显著影响。结果表明，维生素C能抵抗应激因素对鸡的不利影响，但对鸡的免疫功能影响不大日粮中添加维生素B6 0.5～3mg/kg时，鸡的死亡率降低，但血清抗体含量无明显变化。膳食中补充20%-200%不同水平的生物素、烟酸、胆碱和叶酸对抗体产生和迟发型超敏反应没有影响（b1alodk，1984）。结果表明，这些水溶性维生素对鸡的免疫功能没有影响（

3微量元素

3.1锌

锌在免疫系统的发育和功能中起重要作用。法氏囊是鸡的中枢免疫器官。缺锌雏鸡法氏囊淋巴结皮质发达较薄，淋巴细胞明显减少，髓质疏松，皮质和髓质边界模糊，T淋巴细胞对有丝分裂原PHA和ConA的反应性降低，对胸腺依赖性抗原的抗体合成减少。肉鸡8-88日龄μ 随着日粮锌含量的增加，PHA诱导的鸡迟发型超敏反应逐渐增加（Pimentel，1991）。饲料28，38，48，68和178μ 鸡的抗体合成能力为28μ G/G和178μ 锌含量在38～48g/g范围内较低μ 锌的最高含量为0.5 g/g（Stahl，1989a）。结果表明，缺锌或锌过量均可降低鸡的免疫力

3.2硒

对鸡免疫系统功能的影响与维生素E具有协同作用。硒缺乏可降低小鼠胸腺和脾脏淋巴细胞功能，降低SRBC（marsh）抗体滴度。1982). 日粮硒能提高鸡的抗体合成能力，特别是血清IgG含量，提高鸡对新城疫病毒、艾美耳球虫和大肠杆菌感染的抵抗力（co1nago，l984）。结果表明，硒能提高鸡对传染病的免疫力，其他微量元素

铜通过影响T细胞和多形核白细胞的功能而影响免疫应答。在二次反应中，the产生IgG转化为IgG，并参与补体的功能。在肉鸡日粮中添加不同水平的铜能显著增加抗体的产生，促进体液免疫应答。日粮补铁可提高鸡对大肠杆菌和新城疫病毒的抵抗力。锗能增加血清IGC和IgM的含量，刺激淋巴细胞增殖，增强体液和细胞免疫功能

4脂肪酸

最近的研究表明，脂肪酸也影响鸡的免疫功能。在肉鸡日粮中添加猪油、玉米油、亚麻油和鱼油，对SRBC抗体的产生和脾淋巴细胞的增殖有显著影响我已经决定了。结果表明，添加鱼油的肉鸡抗体产生能力显著高于添加其他脂肪的肉鸡。添加脂肪可促进脾淋巴细胞的增殖（frilsche，1991）。鱼油中多不饱和脂肪酸的含量高于其他脂肪，说明多不饱和脂肪酸能显著提高鸡的免疫功能。然而，当饲料中添加不同水平的亚油酸时，随着亚油酸水平的增加，鸡的抗体合成能力下降（Friedman，1995）。提示过量的亚油酸可抑制鸡的免疫应答，这可能是由于前列腺素增加所致着陆。由于脂肪酸对鸡免疫功能影响的研究尚不深入，脂肪酸影响免疫应答的机制有待进一步研究（根据近年来的研究结果，日粮营养水平对鸡免疫功能有重要影响）。目前鸡饲料标准的营养要求是以生长或生产为基础，没有考虑鸡对感染或疾病的抵抗力。鸡对高免疫力的营养要求远高于NRC推荐的营养要求。因此，随着营养与动物免疫及dat积累关系研究的深入a、 今后在制定鸡的营养标准时，必须把免疫作为要求的依据，使鸡的饲养标准更符合生产的实际需要，青海大学高世正（云南省动物营养与饲料重点实验）

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