甜菜咸在鸡饲料中的应用
甜菜碱是一种稳定的天然化合物，广泛分布于动植物中。20世纪60年代，人们发现甜菜碱对大鼠的甲基代谢有显著的调节作用，因此近年来随着甜菜碱在动物营养学中研究的不断深入，甜菜碱被作为治疗人类先天性胱氨酸尿症
的特效药，已证实甜菜碱是动物体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪代谢，具有促进生长、改善胴体组成、提高脂肪含量、提高脂肪含量、提高脂肪含量等作用，甜菜碱
的理化性质甜菜碱是一种季铵型水溶性生物碱，具有良好的生物活性为无毒物质，化学名称为三甲基氨基乙酸或三甲基乙醇内酯；分子式：C5H11NO2；式中：（CH3）3N+ch2coo-，分子量117.15；熔点：293℃ (分解）。甜菜碱的物理性质为白色菱形颗粒状或叶状结晶，味甘，易吸湿，易溶于水和乙醇，溶解度（克/100g溶剂）为：水160g，甲醇55g，乙醇8.7g，溶于乙醚，甜菜碱在浓碱（KOH）中分解生成三甲胺（
2甜菜碱
的作用机理是胆碱（胆碱）的两级氧化作用→ β醛→ 甜菜碱）。它的主要功能是公关卵磷脂甲基到同型半胱氨酸形成蛋氨酸（图1）；二甲基甘氨酸也能将两个甲基转移到四氢叶酸上形成甘氨酸和5-甲基四氢叶酸；虽然同型半胱氨酸也可以从5-甲基四氢叶酸甲基化合成蛋氨酸（
3甜菜碱在鸡饲料中的应用
3.1对肉鸡生长性能的影响
在玉米和豆粕日粮中添加0.23%的盐酸甜菜碱，可提高日增重14.5%和饲料转化率5.6%[3]。在1～24日龄雏鸡日粮中添加不同剂量的甜菜碱，可显著提高肉鸡的采食量、生长速度和饲料转化率，且随着甜菜碱添加量的增加，这种趋势增强甜菜碱。添加2000mg/kg甜菜，饲料采食量、日增重和饲料转化率分别提高8.07%、12.62%和4.35%。目前大部分研究结果表明甜菜碱能提高肉鸡的日增重和饲料转化率。甜菜碱对肉鸡采食量的影响存在争议，这可能与甜菜碱的用量和肉鸡的年龄有关
3.2对肉鸡胴体组成的影响
甜菜碱显著影响肉鸡的胴体组成，对养分再分配有显著影响。显著提高胸肌百分率，降低腹部脂肪百分率。美国的大规模生产试验结果表明，在玉米豆粕饲料中添加甜菜碱对提高胸肌率和减少腹部脂肪沉积的效果明显优于相同剂量的蛋氨酸。在肉鸡日粮中添加0.05%、0.10%和0.15%甜菜碱，与相同剂量蛋氨酸相比，胸肌率分别提高2.0%、1.6%和6.8%；与同剂量蛋氨酸相比，腹部脂肪率分别降低1.9%、8.2%和13.7%（
3.3缓解应激和调节渗透压
甜菜碱通过调节渗透压维持肠道的正常结构和功能[6]，是渗透压升高的缓冲液。当身体面临压力时（如高温、腹泻）体外渗透压变化剧烈，细胞开始产生或吸收甜菜碱，维持正常的渗透压平衡，防止水分流失和盐分渗入，提高钠钾泵
的功能，有利于保护胃肠道正常功能，减少应激危害，保持身体健康，减少死亡（
3.4保持饲料中维生素水平
甜菜碱接近中性，耐高温，在生产和储存复合饲料和预混料时，它对维生素有保护作用[7]。在饲料生产或储存过程中，添加剂中的氯胆碱会引起大部分维生素poten的下降甜菜碱具有稳定的理化性质、较强的抗氧化性和保湿性，并能保持预混料中维生素的活性。研究表明甜菜碱对维生素a和维生素B1的稳定性有很好的保护作用，对维生素K和维生素B6也有保护作用氯己定在高温下的保护作用尤为突出
4甜菜碱在鸡饲料中的应用前景
虽然近年来甜菜碱的应用取得了很大进展，其在鸡饲料中的应用得到了充分肯定。一般来说，甜菜碱可以替代蛋氨酸总需求量的20%-25%。在玉米豆粕日粮中，只有适量的o添加甜菜碱，不添加蛋氨酸，可以满足动物的需要。理论上，甜菜碱和蛋氨酸的取代率为1∶ 3.7. 甜菜碱对肉鸡胸肌蛋白质合成的促进作用强于氨基酸。甜菜碱对渗透性休克有缓冲作用，还能改善细胞膜Na+-K+泵功能，从而维持肠上皮功能，保证抗球虫药物的疗效[6]。甜菜碱提高抗球虫药药效的作用可能是甜菜碱研究的一个有价值的领域，但这方面的研究进展并不多。
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