鸡的营养需要-碳水化合物和脂肪需要
碳水化合物和脂肪需要量
如前所述，日粮碳水化合物是鸡的主要能量来源，也是日粮脂肪的能量含量。脂肪也提供部分能量。这两种营养素除了作为能量来源外，还具有其他营养或生理功能。因此，养鸡者也应了解这两种营养素的需要量（（1）碳水化合物需要量
碳水化合物包括粗纤维和无氮提取物。事实上，无氮提取物（主要是淀粉）是鸡肉的主要能量来源，因为鸡肉对粗纤维的消化能力很差，其饲料主要由粗纤维含量较低的谷类、蛋糕等浓缩物组成。在消化过程中，无氮提取物被分解成葡萄糖并被吸收。部分被吸收的葡萄糖能在体内被氧化释放能量，从而维持鸡的体温和正常的生活活动；部分葡萄糖合成糖原（肝糖原和肌糖原）作为暂时的能量储存：糖原的储存形式是有限的，超过大量的葡萄糖会转化为脂肪，并储存在体内，所以无氮提取物也是鸡脂肪形成的主要原料：还有一小部分葡萄糖形成产物，已知鸡蛋中含有少量葡萄糖。当饲料中能量浓度满足要求时，饲料中的氮浓度为0ee提取物必须足够，其要求通常没有规定。虽然对粗纤维的消化能力很差，但饲料中含有一定量的粗纤维。保持消化道的正常蠕动和粪便的正常形成和排泄；同时，能在一定程度上满足鸡啄食的性质，减少啄食成瘾的发生。有报道称，当饲料中没有粗纤维时，鸡的养殖就不成功。一般认为蛋鸡和肉仔鸡饲料粗纤维含量应在2.5%～5%之间，鸡饲料粗纤维含量较低（2.5%～3%），肉仔鸡和鸡饲料粗纤维含量较高（3%～5%）（
（2）脂肪素
脂肪不仅是能量的来源，而且在营养方面起着重要的、不可替代的作用，如为鸡提供必需的脂肪酸和作为脂溶性维生素的溶剂等。真正的脂肪是由各种脂肪酸和甘油组成的。有三种脂肪酸，即亚油酸（十八碳二烯酸）、亚麻酸（十八碳三烯酸）和花生四烯酸（二十碳五烯酸）。花生四烯酸（花生四烯酸）不能由鸡自身合成，必须从饲料中获得，但花生四烯酸可以由亚油酸转化而来，所以鸡的必需脂肪酸是亚油酸和亚麻酸。一些实验证明了这一点亚麻酸不是鸡必需的脂肪酸，因此有人认为亚油酸是鸡必需的唯一脂肪酸。当饲料中必需脂肪酸供给量不能满足需要时，就会产生不足，表现为皮肤出现角质层鳞片，皮肤损伤引起水分流失增加，毛细血管脆弱，免疫力下降；生长发育受阻，繁殖性能下降；严重缺乏亚油酸可导致鸡死亡。蛋鸡缺乏亚油酸时，产蛋能力下降，蛋重小，受精率略有下降，胚胎发育早孵化期死亡率增加（为了获得最高的产蛋率、受精率和孵化率，饲料中的亚油酸含量应为饲料的1%-1.5%，为了获得最大的蛋重，亚油酸含量应为饲料的0.5%-2%）。当亚油酸严重缺乏时，成年母鸡的蛋重仅为40g，而对照母鸡的蛋重为60g。鸡蛋中的亚油酸含量会影响雏鸡的生长和生活能力。当鸡蛋中含有足够的亚油酸时，即使日粮中缺乏亚油酸，雏鸡也能正常生长到2-3周龄。亚油酸含量应为饲料的1.5%～2%。2.脂肪需求一般植物饲料富含亚油酸和亚麻酸。只要饲料中含有一定量的脂肪，就可以供给所需量的必需脂肪酸，特别是亚油酸。脂肪和必需脂肪酸的需要量受饲料或鸡自身的许多内外因素的影响。在小麦、大麦和少量玉米为饲料的条件下，确定肉鸡的脂肪需要量为：肉鸡8%，种鸡3%，蛋鸡5%。饲料中含有上述含量的脂肪，一般能提供所需的亚油酸，对脂溶性维生素的吸收也有很好的效果。结果表明，胡萝卜素的吸收率当饲料中脂肪含量为0.07%时仅为20%，当饲料中脂肪含量为4%时仅为60%。与低脂肪饲料喂养的动物相比，高脂肪饲料喂养的动物对摄食能量的利用效率提高。为了提高饲料的能量集中度和饲料利用率，在鸡（尤其是生长快、代谢能要求高的肉鸡）的生产中，经常添加一定比例的油脂（植物油或猪油、牛脂和羊肉脂肪，或油脂工业的下脚料），而采食量受胃肠道容量的限制）。我可以添加脂肪吗增加肉鸡增重，提高蛋鸡产蛋率5%～10%，降低单位产品饲料消耗6%～12%；它能增加雏鸡的蛋重，帮助雏鸡在热应激下连续产蛋。根据推荐标准，在雏鸡饲料中添加5%～8%的脂肪，蛋鸡饲料中添加3%～5%的脂肪，当脂肪提供的能量达到雏鸡代谢能的20%～30%，蛋鸡代谢能的15%～20%时，生产效率和饲料利用率最高。前苏联学者报道，在饲料中添加1%～2%的脂肪，可使肉鸡增重50～100g，饲料转化率提高冰度降低4%-9%。美国学者ha Bang s等也报道，在饲料中添加8%的脂肪，可使8周龄肉鸡增重提高10%，饲料转化率提高18%。
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