养殖新闻
黄羽肉鸡与白羽肉鸡的区别
2024年10月15日
编辑：养殖网
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我国的肉鸡产品主要是黄羽肉鸡和白羽肉鸡，所以说到黄羽肉鸡的概念，我们不得不提到白羽肉鸡（
从羽毛颜色的角度来看，白羽肉鸡的羽毛主要是白色的，黄羽肉鸡的羽毛包括黄羽、麻羽和与麻羽有关的羽色，以及黄皮鸡、白皮鸡和黑骨鸡（
从种源上讲，白羽肉鸡是从国外引进的，它们的“祖先”在国外，而黄羽肉鸡的“祖先”大多在中国。因此，很多人也把黄羽肉鸡称为“中式烤鸡”“rs”和“国产肉鸡”。白羽肉鸡之所以被称为“快大”，是因为它的上市时间短。白羽肉鸡42天可长到3公斤左右，生产效率高。由此看来，黄羽肉鸡只能称为“慢小”。我国土生土长的地方黄羽肉鸡品种上市较晚，一般在100天以上，市场重量仅为1.5kg~2kg（
，虽然生产效率略低于白羽肉鸡，但黄羽肉鸡具有较好的感官品质（主要是色、香、味、味），嫩度和多汁性），抗病性强于白肉仔鸡。此外，随着随着黄羽肉鸡育种的兴起，有越来越多的“改良”育种品种和配套品系，一些“中速”和“快速”黄羽肉鸡品种也逐渐涌现。由于上市时间大大提前，更有利于部分企业的生产经营，近年来市场占有率大幅提升（
从销售方式和消费区域来看，白羽肉鸡主要以屠宰为主，分为胸肉、腿肉和翅肉，或在销售前加工成熟食。细分产品价格相对较低，主要用于快餐消费，消费群体主要集中在华北地区；耶罗w羽肉鸡主要以活鸡的形式分布，就地屠宰，无需加工。一般用整只鸡做汤或白切鸡、烤鸡、烤鸡等，价格高于白羽肉鸡。目前消费群体主要是南方居民（
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