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羊肉出现黄膘肉的原因及预防方法
2024年10月15日
编辑：养殖网
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羊屠宰后可见浅黄色和黄色脂肪，这种肉一般称为黄色脂肪肉（
黄色脂肪是一种染色不正常的黄色脂肪。黄脂肪可分为黄疸肉和黄脂肪肉。黄疸肉为病肉，坚决不能吃。黄肥肉可以根据情况食用（这种肉的脂肪是黄色的。脂肪黄变的原因主要与饲料的种类和质量有关
1、色素沉积
长期富含黄色素的饲料，如胡萝卜、黄玉米、南瓜、紫云英等。这些原料中的黄色素进入人体并沉积在脂肪中，使脂肪呈现不同程度的黄色（
2，氧化r脂肪组织中的不饱和脂肪酸容易被氧化形成蜡质色素沉积在脂肪细胞中。蜡状物质位于脂肪细胞或巨噬细胞中，使脂肪变黄。究其原因，是由于长期摄入大量不饱和脂肪酸，如鱼粉、蚕蛹粉、油渣、荞麦等（
3，饮食中缺乏维生素E
所致，缺乏维生素E或抗氧化剂。这种黄色脂肪，在空气循环环境中会逐渐减弱，不影响食用（黄疸肉
）黄疸肉指的不仅是体腔脂肪和皮下脂肪呈黄色，还有黏膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜等内胆和皮肤呈黄色（
引起黄疸的原因是由于一些传染性或毒性疾病引起的胆汁排泄紊乱，使大量胆红素进入血液，导致全身组织变黄。血液中胆红素过多可由以下因素引起（
由于微生物毒素、化学毒物和寄生虫的破坏，大量红细胞被破坏，导致胆红素释放增加（
② 肝脏病了，血液中的胆红素不能像往常一样生成胆汁，过量的胆红素就会积聚起来③ 胆道梗阻，如胆管和胆囊的炎症、结石、肿瘤等含胆汁的胆汁料仓不能顺利卸料。因此，它是一种病肉，不能食用。
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