“蟹中极品”黄油蟹是河蟹还是海蟹？什么时候吃好？怎么吃？
奶油蟹是一种昂贵的螃蟹。以蟹爪、蟹皮等关节处含有大量黄色油脂而闻名。它的价格是分两部分计算的，所以大多数人买不起。奶油蟹是海蟹还是河蟹？什么时候准备好？黄油蟹是怎样的海蟹。它的前身是石膏蟹。这是一只雌性青蟹，所以它的外表和石膏蟹没什么区别。区别在于蒸蟹体的颜色介于红色和黄色之间。蟹壳和蟹爪关节处可见黄色油脂。据当地专家介绍，每年夏季产卵季节，成熟的石膏蟹产卵时都会生活在浅滩河畔。退潮时，强烈的阳光使水面升高在浅滩上的r温度，和膏蟹被刺激。蟹肉中的蟹膏被分解成金黄的油，然后渗透到身体的各个部位。整个螃蟹都是黄油，蟹体呈橙黄色，所以叫黄油蟹。由于酥油蟹的产量和品质直接受到养殖环境和天气的影响，且生产周期不长，所以酥油蟹非常珍贵，而酥油蟹以其香甜的油膏和鲜肉而闻名。吃酥油蟹的最佳时间通常只有农历5月底至8月中旬的两个月。现在是九月。朋友们千万不要错过享用奶油蟹（最美味的）的好时机牛油蟹的最佳季节是农历的七月和八月，这与大闸蟹不同。每年5月至8月，在大海与珠江口交汇处，许多石膏蟹爬上岸，晒太阳，换壳。此时，酥油蟹的外观与酱蟹并无区别。不同的是蟹体呈现红色和黄色之间的颜色，蟹壳和蟹爪关节处可见黄色油脂。丰满的“身材”足以让人吞咽口水（
吃法：
1.炒酥油蟹
原料：酥油蟹3个，生姜1片，料酒20ml，生粉15g，少许盐，适量油，一个弹簧就可以了离子法：将蟹洗净，洋葱切成两半，姜切成6大块，其余切丝，洋葱切成段。用姜片和适量盐将蟹的切口封好。把油加到锅里。油热50%后，将生粉蘸在蟹块上，与蟹块一起放入锅中。待切口凝固变金黄色后，将蟹肉放平，撒上姜丝、葱丝和大蒜，撒上料酒，盖上锅盖，文火炖约7分钟。蟹肉7分钟翻面，盖上面条，小火炖约3分钟（
2.辣酱蟹肉
材料：辣酱蟹肉600克，青椒2个，红椒2个，黄椒3个，汤匙1汤匙姜、蒜茸1茶匙
调味料：青酱鱼露1茶匙、盐半茶匙、麻油和胡椒粉少许、水半杯
浓汁：玉米粉半茶匙、水2茶匙
做法：牛油蟹洗净，切成4至6片，保持蟹盖完好无损。把青椒和红椒切成丁。把油煮滚，在蟹上倒少许玉米粉，放下泡油，取出沥干油。加入2汤匙油，爆香姜、蒜茸、胡椒粉、青椒和红椒。把螃蟹放回炒锅里拌匀。加入调味料，烧开。掩埋加厚食用（
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