保护性脂肪对奶牛乳成分的影响
王宝坤1张海燕2
（1）黑龙江省大庆市杜尔伯特蒙古族自治县江湾镇政府畜牧渔业中心166256，
2.黑龙江省农垦科学院畜牧兽医研究所，哈尔滨150038
夏季高温能降低奶牛的采食量和体重损失，使奶牛的营养平衡处于入不敷出的状态，造成奶牛能量负平衡。为了减少或避免哺乳期能量代谢的负平衡，既要提高日粮能量浓度，又要不降低乳脂率，适量补充脂肪可以添加到饮食中，而不改变原油和浓缩物的比例。为进一步探讨保护性脂肪对奶牛乳成分的影响，本试验于7月6日至9月20日在大庆市江湾镇奶牛小区进行了具体的试验研究，2013（
1.2实验动物及组
选用泌乳中期产次2～3胎次、身体健康的荷斯坦奶牛16头。实验动物分组按随机单元组实验设计，按年龄、胎次、泌乳天数和产奶量相近的原则，将所选16头奶牛分为Ⅰ组和Ⅱ组分为四组，每组4头奶牛（
1.3试验方法
试验分为四个阶段：第一阶段为预试验期，即2013年7月6日至15日，从7月11日开始，A1组和B1组每天补充两次保护性脂肪（植物脂肪酸钙），摄食量由7月11日的100g/头增加到7月15日的300g/头；第二阶段是试用期一。7月16日至8月14日，A1组和B1组摄食量为300g/头，摄食量稳定；第三阶段是适应期。8月15日至8月21日，A1组和B1组停止饲喂保护性脂肪，A2组和B2组逐渐增加保护性脂肪的投喂量至400克/头。喂入方法同上；第四阶段是试点阶段二。8月22日至9月20日，A2、B2组饲喂保护性脂肪400g/头，剂量稳定。各组精料组成相同，具体饲料配方为：玉米65.58%，豆粕12.77%，棉粕11.13%，麦麸9.55%，维生素和矿物质预混料0.97%，粗蛋白16%（
1.4饲喂管理
日粮由青贮玉米、青干草和混合精料组成。A组饲喂全混合饲料（TMR），B组分别饲喂粗精饲料。饲喂顺序分别为青贮苜蓿、青干草和混合精料。每头母牛都养c每天一次3kg，每3kg牛奶加1kg混合浓缩液。试验期间，各组奶牛在家中饲养，自由活动时间为每天9:30～10:30。实验奶牛每天用管式挤奶机挤奶两次，时间分别为上午5:30～7:00和下午16:00～17:30。他们畅饮，生活环境相同。具体见表1（
1.5试验期间乳成分
的测定，每两天采集约50ml/头的实验乳样品，分析乳脂率、乳密度、乳脂含量、乳脂含量、乳脂含量、乳脂含量等，使用牛奶成分分析仪（
1.6 dat）测定牛奶样品中的牛奶蛋白质和非脂肪乳固体含量采用SPSS11.5统计软件（
2结果与分析
进行分析，结果显示实验组乳脂率显著高于对照组（www.nczfj）。Com）提高2.28%，差异非常显著（P<0.01）；实验组乳密度较对照组下降0.43%（P<0.05）；实验组的乳蛋白和非脂乳固形物也高于对照组，但差异不显著（P>0.05）。总的来说，实验组的乳脂率和乳蛋白均高于对照组。结果表明，添加保护性脂肪可以提高t乳脂含量变化率。具体见表2（
3讨论
牛奶中的脂肪酸除由乙酸合成并被体脂分解的脂肪酸外，还来自消化道吸收的饲料脂肪和瘤胃微生物活动提供的脂肪酸。保护性脂肪的添加不仅不影响饲料中脂肪的吸收，而且使保护性脂肪中的脂肪酸得到有效吸收。因此，提高了乳脂率，降低乳蛋白的内在机理有待进一步研究。对其他乳成分指标影响不大，其原因有待进一步探讨（
4总结
添加保护性脂肪（300~400）g/头）饲喂奶牛，不仅可以减缓炎热天气下奶牛乳脂率的下降，而且有提高乳脂率的趋势（
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