赵云梅1何永福2杨守军3杨国荣3*

1.云南省大理市下关镇畜牧兽医站，大理671000（

2.云南省种畜繁育推广中心，昆明650212

3.云南草原畜牧科学研究：昆明650212

乳业是一个节粮、高效、经济的畜牧业。没有畜牧业的经济是不完整的国民经济。发展奶业不仅是增加农民收入、优化产业结构、改善居民膳食结构、增强国民体质的需要，也是社会发展提高生活水平的需要。加速乳品业的发展是摆在我们面前的头等大事（大理白族自治州位于云南省中部西部，东经98义52义101义03义，北纬24义41义26义42义，东巡洱海，西临滇苍山）。是我国西南地区开发较早的地区之一。该县辖一市十一县。是一个有汉、白、彝、回、傈僳、藏、纳西等26个民族聚居的地区。1999年底，总人口326.09万，少数民族人口约占50%，其中白族人口108.53万。这是一个自治州和白纳作为民族自治国家和故乡的世界著名电影《五朵金花》。大理旱季为冬、夏季降雨和赤道低压移入（冬季11月至次年4月），降水量仅占年降水量的5%和15%；信风移动时（夏季5月和10月），为雨季，降雨量分别占全年的85%和95%；乳品业是大理白族自治州的优势传统产业。大理州成年奶牛年平均产奶量为4.2t，低于全国平均单产5.4t，与T北京、天津、上海等先进地区平均单产9.10吨。大理州党委、州政府高度重视发展高原特色产业奶业，提出了年产60万吨牛奶的发展目标，到2015年农业总产值25亿元，加工总产值35亿元（

2存在的问题

2.1优质奶源不足

经过几年的建设，大理州目前每天加工鲜奶1500吨，但目前我国牛奶产量只有700多吨，奶源不足800吨／天（

2.2）奶牛改良育种水平

大理州奶牛个体产奶量和群体产奶量低的主要原因是奶牛改良育种水平低。主要表现为：一是奶牛生产性能测量（DHI）严重滞后，测量数量少，缺乏牛群或个人档案的重要数据；其次，奶牛的育种指标没有得到很好的应用，特别是体型的线性评价和育种指标的选择。缺乏种牛外观标准、改良的品种登记标准和种牛选种标准；三是im的供给证明奶牛严重不足，缺乏经过认证的改良奶牛场，改良奶牛养殖基地尚未建立；四是后代认定缺乏自主知识产权。种公牛和优良种公牛资源不足，选择余地小。因此，全州使用的奶牛冷冻精子均由普通种公牛生产。影响奶牛生产性能的因素中，遗传因素占25%，环境因素（饲草、饲料、饲养和管理）占75%，人工授精和冷冻精子的育种方案尚未形成f改良育种严重影响生产性能。目前大理州成年奶牛平均年产奶量为4.2t，低于全国平均单产5.4t，与北京、上海相比差距较大，奶牛业发达的地方（

2.3目前优质饲料短缺，饲养管理不到位

，大理市80%以上的奶牛采用秸秆饲养，完全不能满足奶牛科学饲养的要求。多数奶牛场以秸秆+玉米粉为主要饲料，不能满足奶牛生产的实际需要，优质饲料搭配不合理，生产性能不理想由于缺乏科学的饲养管理和落后的技术，我国50%的奶牛处于亚健康状态，繁殖成活率低于60%。平均每人每年损失2000元仅仅是奶牛乳腺炎导致的产奶量下降每年健康养殖技术的应用迫在眉睫（

2.5规模化程度低，效益难以体现

）奶牛养殖效益的提高必须通过大规模饲养才能实现。根据对大理州奶牛养殖现状的调查，目前，奶牛主要分布在各地，每户饲养奶牛约3头，50头以上奶牛场的奶牛数不到牛群总数的10%，而我国100头以上奶牛场的比例占30.6%；云南省有规模化养殖场88个，牧群300多头，云南省奶牛存栏量占总存栏量的22.8%

2.6奶牛产业科技创新能力和科技支撑能力薄弱

大理市没有建立健全统一的产业化技术支撑体系，服务于全国乳品工业的全过程，很难形成一个联合体国家、县、乡各级科技支撑中心；此外，基础畜牧兽医人员少，待遇低，服务范围极为有限。大多数奶农只能专注于传统养殖，导致营养不平衡、生产发展差、产奶量低、奶品质差、乳品疾病诊治及时、死亡率高，为发展大理州优势乳品业，针对大理州优势乳品业的现状和存在的问题，提出了建立和完善大理州优势乳品业的建议证明奶牛个体档案

是奶牛生产中必须注意的生产记录。生产记录是用来了解和掌握集团绩效的数据记录。这些记录来自奶牛的日常管理过程。主要包括产奶性能、繁殖性能、饲料成分变化、疾病治疗、疫情防控、奶牛变化等，无论奶牛场规模大小，都必须建立奶牛档案制度。做好出生、生长、防疫、生殖、生产、治疗记录。在建立纸质档案的同时，还要建立电子档案。Cow档案包括以下内容ts（

牛群结构数据和牛各生理阶段结构（

测定数据。为预期目的定期或不定期测量的信息（www.nczfj。Com）。主要有幼牛生长发育数据和DHI测定数据（

产奶记录。一头牛，一张记录卡，逐日记录（

育种记录。奶牛发情、繁殖和分娩记录（

疾病治疗记录。症状、病因、诊断、治疗和预后（

牛的变化记录。牛在每一天的各个阶段（

生长发育的动态变化。体重，体型（

胸部形状。胸围和深度，乳头间距。DHI测定。包括milk脂肪、乳蛋白、乳糖、总固体、非脂肪固体、尿素氮和体细胞（

保存文本材料、电子材料和电子材料，并随时备份和更新。资料由专人保管、轮换、调离、正常移交，确保技术档案的完整性（

3.2种植优质饲料

作为奶牛优质饲料，优先种植苜蓿和黑麦草（

1）苜蓿。紫花苜蓿又称紫花苜蓿和紫花苜蓿。苜蓿是家畜的主要饲料。喜温暖半干旱气候，抗旱性强。适宜在年降水量500～800mm的地区种植。对土壤要求不严格，适宜的pH值范围为7.8，生长过程中最禁止积水。粗蛋白含量为21.01%，消化率为70%～80%。粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分含量分别为2.47%、23.77%、36.83%和8.74%。此外，苜蓿含有丰富的多种维生素和微量元素，还含有一些未知的促生长因子。对肉牛的生长发育有良好的促进作用。无论是绿色饲喂、放牧还是准备干草和青贮饲料，都具有良好的适口性（

种植紫花苜蓿的地面准备应精细，以实现深耕、细耙、疏松和压实，压碎地面，无杂草。它可以在春天、夏天和秋天播种。云南省大理州可在5月和10月播种。播种量一般为每公顷30公斤。通常是顺风拉线播种，行距25厘米。播种后适当压制种子，埋于土中为宜（

紫花苜蓿生长高度达到30cm或40d时可第一次刈割，生长到30cm时再刈割。留茬高度一般为5cm；刈割后施用农家肥，旱季适当灌溉，提高多年生黑麦草单位面积产草量（

2）。黑麦草

营养丰富，品质优良od适口性。各种牲畜都喜欢吃它。黑麦草含蛋白质13.7%，粗脂肪3.8%，粗纤维21.3%；该草品质优良，适于青饲、制草、青贮和放牧。是一种优质的奶牛饲料；刈割后施用农家肥，旱季适当灌溉，有利于其快速生长。用紫花苜蓿、黑麦草饲喂奶牛时，注意现割现喂，贮存期间不要让其发酵，以免亚硝酸盐中毒。如果奶牛出现流涎、胀气、抑郁等中毒症状，最好以每100kg体重肌注白毒解注射液20ml（

3.3均衡供给为了使奶牛的生产性能最大化，有必要为奶牛提供全年均衡的饲料供应。据奶牛饲料供应分析，青贮饲料占70%，优质饲料占20%，精料占10%。要做到这一点，只能调整青贮饲料生产和种植优质饲料。牧草种植必须注意高蛋白、紫花苜蓿和杂交黑麦草。青贮饲料主要由专用青贮玉米制成，在蜡熟期生产；苜蓿条播后第一次刈割，播种量30kg/hm2，行距30cm，生长45d。在每一次切割之后，它被应用于农场的蕨类植物在旱季，必要时进行灌溉；杂交黑麦草的种植和管理类似于苜蓿（

建立和完善奶牛饲料和饲料的年度均衡供应体系，以玉米青贮为基础，辅以优质饲料苜蓿和杂交黑麦草，及时补充全价精料，即，“青贮+苜蓿/杂交黑麦草+精料”系统。尝试结束“喂什么”的饲养方式，走出“秸秆+精料”的奶牛饲养方式。只有这样才能充分发挥奶牛的生产性能，提高奶牛的单产和经济效益饲喂杂交黑麦草，不能饲喂发霉发黄的牧草。在条件允许的情况下，可将饲料切碎，与青贮饲料混合，以达到更好的效果（

3.4推广TMR技术

规模化奶牛场，饲养规模500头。努力推广TMR技术的应用。小型奶牛场可考虑采用固定TMR。饲料经TMR机混合后，可人工饲喂奶牛（

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