羊肉味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。2014年春节，羊肉价格突破40元/公斤，一度成为肉类中的“贵族”。从2015年初开始，羊肉价格开始下降，昔日的“贵族”风光不再（

为深入了解羊肉价格持续下降对农民和市民生产生活的影响，淄博市临淄区物价局：，山东省组织人员选取两个大型养殖场进行调查。2014年春节第一年羊肉价格（E2 1，第一年第二年羊肉价格）第二年（E2 1，2014年春节第一年第二年羊肉价格持续上涨，第二年第二年第二年第二年第二年第二年第二年第二年羊肉价格。2015年春节，此前没有大幅上涨，零售价为36元/公斤，节后羊肉价格开始下降。目前市场上羊肉批发价为26元/公斤，零售价为28元/公斤。每公斤零售价比去年同期低0.5-1元。目前，零售价格已降至2011年同期。一年半以来，羊肉价格下降了22.2%（

根据访谈，农民和经销商对下半年羊肉市场普遍不乐观。在中秋节期间，价格可能会略有上涨，但总体趋势将保持在较低水平。据测算，即使在2016年春节消费旺季，每公斤羊肉价格也难以突破35元（

II）。当前养殖基本情况

临淄区物价局分别调查了临淄市万户春农场和德居一强农场（

（I）养殖规模

德居一强农场的牲畜为1000头，与之相比去年同期超过600台，计划年底前将产量扩大到1500-1600台。面对市场价格的持续下跌，养殖场王经理说，养殖场建设之初投入了大量资金。为了维持农场的正常运营，提高利用率，扩大生产也是一个无奈之举（

临淄万户春田的存量超过400家，比去年同期的500家少100多家。相比之下，大多数中小农户和一些散户投资者选择减少股票数量以减少损失，而一些散户则选择减少股票数量这两个农场适宜体重公羊的销售价格为8-8.5元/公斤，母羊的销售价格为6-7元/公斤，与去年同期基本持平。2014年春节期间，售价一度高达18-20元/公斤。为了减少损失，成年羊的体重大多在110-130公斤之间，并且没有育肥现象（

目前，两个农场积极销售质量较差的适宜体重羊。在活羊市场上，农民出售的热情很高，一些散户投资者甚至出售幼羊

（III）养殖成本和效益

参观的农场都是自助的红色和自养。不含人工，日均费用为2.5-3元。把小羊羔养成成年羊需要10个月的时间。因此，每只成年羊的饲养成本约为750-900元。按120公斤屠宰重量计算，每头成年公羊的屠宰价格为960-1020元。目前水产养殖基本处于亏损边缘（

三、羊肉价格下跌的原因（

据分析，临淄区羊肉价格持续下跌的主要原因是消费环境持续疲软，羊肉市场供应充足，库存压力大首先，近年来，农民无序增加和扩大了养殖规模。从12年开始年，羊肉价格已进入快速上涨通道。连续多年的上涨极大地提升了养殖的积极性，而养羊的投入也很小，导致农户数量不断增加。近两年来，活羊规模化生产得到有效发展，羊肉市场供应量大幅增加（

二是受相关政策影响，国内消费环境转型进入平民化时代。餐饮业是羊肉消费的主要渠道。近年来,随着中央八项规定的出台和"三公"只减不增等政策的出台,一个大的储蓄模式正在形成。平民餐饮消费时代来临，高端餐饮业低迷，购买力下降，羊肉加工订单减少，价格偏低。此外，由于羊肉价格居高不下，相对较低的猪肉和家禽价格增强了其替代性，公众消费羊肉的意愿下降（

第三，低价羊肉的进口对国内市场产生影响。自去年中澳自由贸易协定签署以来，中国羊肉进口量大幅增加。除澳大利亚外，新西兰等国的羊肉也大量销往中国. 国外肉羊养殖养殖成本较低，进口肉羊价格比国产肉羊便宜67元。进口肉类的价格优势使得国内羊肉的市场竞争力不足，市场不畅，导致国内积压与进口增加并存（

第四，来自周边地区的羊源进入临淄区市场，占据当地羊源的市场份额。走访市场了解到，临淄区市场的羊肉60%来自青州等周边地区，本地羊肉仅占40%。从外地涌入的羊挤占了有限的订单，导致羊肉价格下降收购和加工价格上涨，这也使得临淄区农民的处境更加困难

四、存在的问题一是规模化养殖程度低，抗风险能力不足。临淄区肉羊养殖户多为逐户经营，管理粗放，抗灾能力差。由于没有定价权、权力弱、养殖成本高的缺陷，水产养殖散户处于整个产业链中风险最大、最薄弱的环节，缺乏风险转移能力（

；其次，产业链短，附加值低。目前，我国活羊的饲养方法是粗放的、原始的效率低。产品仍以体内销售和初级加工为主，附加值较低。深加工产业发展也相对滞后，影响养殖效率的整体提高（

第三，相关政策和资金支持仍需进一步完善。目前，资金周转难是大多数农民面临的最大问题。由于贷款利息较高，农户的经营风险进一步加大；同时，由于畜牧业生产风险高，缺乏必要的抵押物，贷款难度加大（

第四，质量安全追溯体系滞后。目前，质量和安全问题已得到解决未建立肉羊养殖、收购、屠宰、加工、运输、销售、消费的适口性体系，导致肉羊质量安全存在漏洞，与国外肉羊（

v）市场竞争处于劣势。相关建议

为促进羊肉生产加工业发展，稳定羊肉价格，提出以下建议和意见：

一是加大养殖模式的创新和支持力度。支持大农、家庭农场和养殖合作社，帮助提高组织化和信息化程度，增强农民抵御风险和价格波动的能力；培育和发展以水产养殖企业为龙头，推进龙头带基地、企业与农户、合作社与农户等多种经营形式，完善企业、合作社与农户的利益关联机制。建立养殖业专业合作组织，完善养殖户组织程序，构建集约化、规范化、适度规模化有机结合的产业发展链条，逐步推进养殖、育肥一体化的发展模式，加工销售，延伸产业链，降低成本，提高效益（

二是建立完善的质量安全追溯体系。它是建议开展全产业链生产，建立产品追溯体系等多种方式，从源头上保证产品质量安全，努力增强生产经营主体的质量安全意识，不断提高“肉篮子”的质量安全水平，进而提高当地羊肉市场竞争力

第三，完善相关补贴政策和资金支持。严格执行养殖设备、农业机具、畜牧良种、动物防疫补贴政策和畜牧业标准化规模化养殖扶持政策。积极支持家庭发展推动实施农业建设项目、财政补贴、税收优惠、信贷支持、抵押担保、农业保险、设施用地等相关政策。探索合作社贷款担保溢价补贴试点，为养殖合作社提供资金支持（

四是加强水产养殖业信息化建设。要进一步强化羊肉市场监测预警机制，建立健全生产、流通、消费信息统计、监测预警体系，及时、准确掌握生产和市场情况准确的方式。加强和改进信息发布工作，通过政府网站、信息发布平台等渠道向农民提供异地挂牌价格、存货等数据，为农民生产决策提供科学的信息参考（

本文由（养殖信息网）栏目整理发布：http://www.yangzhixinxi.com     养殖网     养殖项目