随着市场对牛肉需求的增加，越来越多的人开始饲养肉牛。当规模达到一定水平时，不可避免地开始储存一些肉牛食品。如果贮存方法错误或饲养方法错误，很容易导致肉牛食物中毒。其中，亚硝酸盐中毒最为常见，且起病突然，人们往往措手不及，带来大量经济损失。因此，在日常生产中应特别注意。让我们介绍一下肉牛亚硝酸盐中毒的原因，以及在肉牛亚硝酸盐中毒（

I）后该怎么做。病因学分析

亚硝酸盐的来源是硝酸盐，它基本上无毒，但如果它被还原成亚硝酸盐，它就是有毒的。饲料中的各种谷物作物和蔬菜含有一些硝酸盐，包括各种野生蔬菜、牧草、作物幼苗和秸秆（尤其是燕麦秸秆）、马铃薯、萝卜和甜菜等块茎以及菠菜、油菜和卷心菜等多叶蔬菜。此外，对于同一植物，硝酸盐含量在不同地区和年份会发生显著变化，这主要取决于植物体内硝酸盐生成、吸收、分解和利用之间的平衡。只要能促进硝酸盐的形成和吸收，如肥沃的土壤和施用大量氮肥；只要它能抑制硝酸盐利用和蛋白质同化n、 如光照不足，铁、铜、锰、铝等微量元素缺乏，以及除草剂的使用，都会导致植物体内硝酸盐含量的增加。在不同的阶段，除硝酸盐外，还将以不同的方法收获不同的植株。如抽穗期作物硝酸盐含量下降；经过青贮处理后，硝酸盐含量也有所降低，但青贮渗滤液水源和附近垃圾场的硝酸盐含量往往较高。如果饲料、蔬菜和农副产品的废料堆放很长时间，或在缓慢的冷杉上炖煮，牛在食用大量硝酸盐（

后容易发生亚硝酸盐中毒e、 然后在锅中慢炖很长时间后逐渐煮熟，它会形成一个合适的温度，有利于硝化细菌的繁殖。另外，充足的时间可以减少硝酸盐和产生有毒的亚硝酸盐，牛在喂养后会中毒。此外，特别是在高温的夏季，当温度达到20~4O℃时，有利于硝化细菌的繁殖，此时容易发生中毒。还有一个原因很容易被忽视，那就是胃肠功能障碍。此时，食用富含硝酸盐的牧草和蔬菜也会导致胃肠道中大量的硝酸盐还原菌，促进硝酸盐的还原硝酸盐产生亚硝酸盐的反应，导致亚硝酸盐中毒，也称为肠源性亚硝酸盐中毒（

II。临床表现及尸检变化

临床上，本病可分为急性型和慢性型。原牛高铁血红蛋白病主要发生在超标后，一般在15min～3H内。主要症状为发绀，皮肤粘膜、眼睑、嘴唇和舌头明显发绀。此外，还伴有易怒、腹痛、呕吐、腹泻和心率加快。当症状严重时，病牛体温基本正常或略有下降，体终末寒冷，心律异常，反应迟钝无症状、惊厥或昏迷，呼吸衰竭常导致死亡。后者病牛临床症状不明显，易误诊，影响饲料转化率和生产效率，造成巨大经济损失（

死牛尸检显示，血液呈油性，不能完全凝固。遇空气后很快变为鲜红色，口腔粘膜呈灰红色，气管粘膜和胃肠粘膜出血，心肌出血，肝脏肿胀，肺部充血，肺气肿出血，肾脏充血出血（

Ⅲ.根据m病牛的临床症状，如粘膜发绀、褐血、呼吸困难等，特别是病程极短且急迫，以及突然发病与菌落、所采饲料类型和饲料准备不当之间的关系，可作出初步诊断，在第一时间组织相关兽医人员进行抢救。亚甲基蓝对亚硝酸盐中毒有特别好的解毒作用。处理结果进一步验证了初步诊断的正确性（

为了确定诊断，在肉牛现场检测了变性血红蛋白和亚硝酸盐。变性血红蛋白的检验方法是在小瓶里放一点血试管，将其暴露在空气中并振荡，它会在很短的时间内变为鲜红色并变成还原血红蛋白；如果在空气中摇动后仍呈棕色，则为变性血红蛋白。亚硝酸盐简易检测方法：取1滴肉牛瘤胃内容物或饲料残汁置于滤纸上，加1-2滴10%联苯胺溶液和1-2滴10%醋酸溶液。如果存在亚硝酸盐，滤纸会变成棕色，否则颜色不会改变（

四、防治措施

1、药物处理。肉牛发生硝酸盐中毒后，必须保证将其转移到安静的环境中，并应用药物增加血压。甲基烯蓝（亚甲基蓝）是治疗该病的特效解毒剂。病牛在根据体重配制成浓度为1%的溶液后，进行静脉注射。病牛每公斤体重还可使用5mg甲苯胺蓝和/Io~100ml 25%维生素C。如果养牛场中既没有亚甲蓝也没有甲苯胺蓝，可立即给病牛注射2000~3000ml 0.05%~0.1%高锰酸钾溶液，同时静脉注射硫代硫酸钠、大剂量维生素C和高渗葡萄糖。如果病牛有严重呼吸困难，可结合静脉注射由10%葡萄糖和葡萄糖组成的混合溶液d 3%过氧化氢。当病牛的严重中毒症状消失后，可口服适量的泻药（如葵花油）或粘膜保护剂（如麸皮汤、亚麻籽和淀粉糊）（

2.加强饲养管理。主要是预防，根本措施是加强饲养管理。制定完善的饲料卫生制度，采取简单的方法检查饲料中亚硝酸盐含量，确保安全。在日常管理中，不得用发霉的饲料喂养牛；饲喂绿色饲料时，应严格控制饲喂量，并提供充足的含糖饲料，适量的碘盐、维生素D和维生素D胺素A和维生素D应同时添加；养牛后剩余的青饲料应摊铺存放，防止堆放和发酵。草地严格使用化肥，避免化肥污染饮用水和饲料，施肥期间禁止牛在草地放牧，避免意外消耗化肥或污染饮用水和饲料。员工应注意避免使用硝酸盐肥料、亚硝酸盐和药物作为饲料盐。对于泌乳奶牛和犊牛，可在吸吮前服用适量1%亚甲基蓝溶液，或每公斤饲料中添加3%亚甲基蓝，四环素0~10mg即可有效y预防疾病（

以上是对肉牛亚硝酸盐中毒的一些介绍、诊断和预防措施，希望能为农民（

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