酱香型白酒酒糟养殖肉牛的试验
冯琼（贵州省仁怀市农牧局564500）
中国白酒之都仁怀目前拥有400多家酒厂，年产白酒香型白酒10万吨，可生产酒糟30多万吨、青草10吨。酒糟富含粗蛋白质、磷、多种微量元素、B族维生素和维生素E，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，是农作物秸秆所不能提供的。为了充分利用茅台香型白酒——酒糟生产过程中产生的“废弃物”，可以将废弃物变废为宝，用于发展畜牧业和农业减轻农民的收入。我们做了一个比较实验。结果表明，酒糟在肉牛饲养中的应用与常规饲养有极显著差异（P<0.01）
1材料和方法
1.1试验材料
16头12～18月龄的杂交牛备用。以茅台香型酒生产的酒糟为试验组饲料。为每头奶牛准备0.5吨酒糟。其他草（谷类草）改作他用，每头奶牛准备1.5吨其他草备用。对照组为普通饲料（干谷草或干小麦草），1吨普通饲料每头母牛都准备好了。浓缩液按每头牛220公斤配制。准备几种驱虫剂和胃补剂备用（
1.2试验方法
16头备用杂交牛随机分为两组，每组8头。一组为对照组，饲喂普通精饲料。第二组为酒糟加其他草组，饲喂酒糟、草和精料。试验牛首先用驱虫剂和胃强化剂处理，一个月后进入试验。根据分组要求，选择两组在同一封闭空间内饲养并喂食。试验期为180天。专人给他们喂了三口一天三次。他们可以自由进食和饮水，在围栏内保持干燥和卫生，每30天称重一次，早上空腹进行。实验结束后，整组动物被屠宰进行比较分析。在育肥期间，每组每天按体重的0.5%补充精料。配方比例为30%玉米、20%麦麸、10%统一麸皮、30%菜籽粕、8%豆粕、0.3%小苏打、，0.7%食盐和1%复合微量元素添加剂（
2试验结果
平均日增重统计见表1。结果表明，试验组和对照组在初始体重时没有显著差异，平均日增重的差异非常显著（P<0.01）（见表2的
试验输入（不包括牛的购买成本）。结果表明，试验组与对照组的肉价比差异显著（P<0.01）
。屠宰统计见表3。结果表明，试验组和对照组的胴体重量和平均净肉重差异显著（P<0.01）
。屠宰后的肉品质已送遵义市质量监督局。测试结果如表4所示。Www.nczfj.com。结果表明，对照组和试验组的肉质无显著差异(P>0.05）（
3讨论
试验结果表明，茅台香型白酒生产的酒糟可用于肉牛养殖，且远优于常规饲养方法，表现出非常显著的差异（P<0.01），生产的牛肉优于一般饲养条件，脂肪含量差异极显著（P<0.01），在肉价比上具有一定优势。可以说是质优价廉。利用酒糟养殖肉牛为畜牧业的发展提供了另一个空间（
根据肉质检测结果，试验组的脂肪含量显著高于对照组，且生产的牛肉呈大理石花纹，其品质优于对照组（
。试验期间，注意酒糟的储存和贮存，防止霉变和变质。注意喂食过程中的酸中毒（
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