小龙虾的人工养殖技术
螯虾，学名克氏原螯虾，又名克氏原螯虾、红沼螯虾，隶属于节肢动物、甲壳纲、十足目、原螯虾亚目、射手目、原螯虾。原产于北美，1918年由美国传入日本，1929年由日本传入中国，现主要分布于长江中下游地区。近年来，虾类市场火爆，价格不断上涨，供过于求，发展前景广阔（
养殖前景
克氏原螯虾对环境适应性强，病害少，耐缺氧，能在池塘、沟渠、湖泊、稻田中生长繁殖，沼泽和其他水体，可以离开水或洞穴很长一段时间。对恶劣环境的耐受性强，交通便利，成活率高。这是其他虾无法比拟的。同时，克氏原螯虾种苗易于繁殖，可自行繁殖，不需要复杂的设备，技术简单，饲料容易解决，适合人工繁殖。池塘集约化养殖总产量400公斤/亩，利润1600多元（
市场前景
目前，克氏原螯虾人工养殖量不大，主要依靠自然捕捞来满足市场需求，其自然资源远远不能满足国际国内市场的需求。E欧洲和美国是克氏原螯虾的主要消费国。在美国，克氏原螯虾不仅是一种重要的食用虾，也是一种重要的捕鱼诱饵。年消费量6-8万吨，自给不足1/3，欧盟和美国每年从中国进口2万吨小龙虾。瑞典是一个小龙虾消费国。每年，瑞典都会举办为期三周的小龙虾节。全国不仅吃小龙虾，而且在餐具和衣服上画小龙虾图案。场面非常壮观。瑞典每年进口5-10万吨小龙虾。西欧克氏原螯虾年消费量为6-8万吨西欧的自给自足仅占总消费量的20%
。近年来，克拉克氏原螯虾在中国的消费量迅速增加，已成为城乡大多数家庭的家常菜。在武汉、南京、上海、常州、无锡、苏州、淮安、合肥等大中城市，年消费量均在万吨以上。在这些大中城市，全市餐馆和摊位的克氏原螯虾一夜销量约为15000公斤。据有关资料显示，合肥有30多家餐馆和摊位，每晚能卖150公斤以上的小龙虾；每天晚上都有超过50公斤级企业100家；每天晚上有无数个卖10-20公斤的小摊位。每年6～9月，南京市小龙虾日消费量为70～80吨。从目前的消费水平来看，国内外螯虾市场存在巨大差距，有“钱”的方式发展人工养殖（
加工前景
克氏原螯虾肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量16%-20%，虾米的蛋白质含量在50%以上，高于普通鱼蛋。虾仁中锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食物，肌纤维细腻，营养丰富我需要消化和吸收。此外，虾的出肉率约为20%，可用于加工虾和虾尾。从虾壳中提取的甲壳素、甲壳素、壳聚糖等工业原料，广泛应用于农业、食品、医药、烟草、造纸、印染、日化等领域，具有很大的附加值潜力（
形态特征
螯虾体厚，厚壳，深红色。身体上覆盖着一层坚硬的甲壳素外壳。身体由头部、胸部和腹部的21个部分组成。头部和胸部略大。头上有3对触须。触手在头部附近很粗，尖端很短所有的和尖锐的。胸内有5对走足，1-3对走足末端呈钳形，4-5对走足末端呈爪形。第二对腿特别发达，成为一个大爪。雄虾的爪子比雌虾发达。小龙虾的尾巴上有五个强有力的尾扇。雌虾的尾扇在产卵和孵化阶段向内弯曲，保护受精卵或幼虾在爬行或被敌人攻击时不受伤害（
生活习性
小龙虾对水环境没有严格要求。它们能在pH值为5.8-8.2，温度为-15的水中存活℃ - 40℃ 溶解氧不低于tha氮1.5毫克/升。它们在中国大部分地区都能自然越冬。适宜小龙虾生长的水体pH值为7.5-8.2，溶解氧为3mg/L，水温为20-30℃℃（ (小龙虾喜欢温度，怕光。它们昼夜有明显的垂直运动现象。当光线强烈时，它们会沉入水中或躲在山洞里。当光线弱或暗时，它们开始移动。它们通常把水生植物或悬浮物抱在水中，侧卧。他们有挖洞的习惯。洞穴的深度为50-80厘米（
食性
小龙虾是杂食性动物。各种新鲜水生植物、底栖动物、软体动物、大型浮游动物，鱼虾尸体和同类尸体是它们最喜欢的食物，人工饲料也是它们最喜欢的食物。在第一次蜕皮后，幼虫开始以浮游植物、小枝角类幼虫和轮虫为食。小龙虾在缺粮时贪婪，食人。吃大吃小的小龙虾最容易被人吃掉（
繁殖习性
小龙虾每年产卵多次，在自然环境中9-12个月龄达到性成熟。达到性成熟的个体体重一般为30-100克。交配季节一般在4月下旬至7月，5月为群体交配高峰期。一年可产卵3-4次，每次产卵300-800粒. 交配前，雌性先蜕皮，蜕皮过程大约在2分钟内完成。交配时，雌虾仰卧，雄虾用爪脚抓住雌虾的前爪，用脚抓住雌虾，将连接器插入雌虾体内。交配时间为10-30分钟。交配后3-10小时，雌性开始产卵，受精卵附着在腹部四肢发育。胚胎发育的长度与水温密切相关。水温越高孵化时间越短，水温越低孵化时间越长。一般情况下，仔鱼孵化后5-8周（
蜕皮和生长
小龙虾达到体重通过蜕皮的t和长度增长。蜕皮后，新壳在12-24小时后变硬。蜕皮与水温、营养和个体发育密切相关。幼虫一般每4-6天蜕皮一次。如果水温高，食物充足，蜕皮间隔时间短。在水温适宜、食物充足的条件下，虾体长可达8-12cm，体重可达15-20g，生长3-4个月后最大体重可达30g以上（
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