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《东安鸡》正式列入国家畜禽遗传资源目录
2024年10月15日
编辑：养殖网
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东安鸡是湖南省东安县有1200多年历史的地方“土特产”鸡种。东安鸡是一种烹调精细的产品，不仅香、甜、酸、辣、辣，而且外形美观，色泽鲜美，风味醇厚，甜而不腻，酸凉而不涩，肉嫩而脆，鲜美爽口。在湖南八大菜系中名列前茅，是国宴菜谱之一。相传，东安鸡是唐玄宗的皇名。为了赢得杨玉环的青睐，唐玄宗请来了民间烹饪专家。其中，东安人以南恩珠做了一盘鸡，王妃吃了很高兴。因此，唐玄宗称赞这道菜为“东安鸡”。来自东安的爱国将领唐圣志用这道菜招待了各界贵宾，赢得了贵宾的赞誉。从此，东安鸡名扬天下。1972年，尼克松总统访华时，吃了“东安鸡”，也赞不绝口。从此，东安鸡在国内外更是名扬四海。东安鸡作为我县具有地方特色的品牌，具有以下特点：
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