54001

1组

3组

5组

7组

对照组

2组

4组

6组

8组

对照组

1，基本膳食组成及营养水平见表2，营养成分参照我国黄鸡地方品种现行饲养标准（

表2饲料基本组成及主要营养指标%

年龄

原料比

营养成分

玉米

豆粕

鱼粉

葵花饼

菜粕

棉粕

石粉

磷酸氢钙

其他

（

代谢能/（MJ/kg）

蛋白质

蛋氨酸

赖氨酸东北

1“653744；28

29”6537449

50“6537470

60.00

64.00

65.00

24.00

20.00

16.00

1.50

1.00

21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 2121）1.38

1.80

1.70

3.22（E221 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21

6.51至0.18ae

5.96注：两组间无显著性差异（P>0.05），但两组间有显著性差异（P<0.05）-

3讨论

从以上结果可以看出：日粮中添加有机硒和无机硒对黄羽肉鸡肌纤维直径影响不明显，可能主要受遗传因素影响，而受营养因素影响较小。饲料中添加硒，特别是有机硒，可以提高肌肉的pH值，增强肌肉的抗氧化能力。滴灌损失试验结果表明，添加一定浓度的有机硒和无机硒能提高肉的持水性，且有机硒效果较好。在本实验中，0.60mg/kg硒蛋氨酸组效果最好。由于新疆是一个缺硒地区，0.45mg/kg硒蛋氨酸在非缺硒地区的效果可能更好作为。此外，与无机硒相比，有机硒能有效降低肉中丙二醛含量，提高肉的抗氧化能力（

4摘要

本试验结果表明，两种硒源均能在一定程度上改善黄羽肉鸡的肉质，但有机硒的效果较好。由于有机硒在清除氧自由基和抑制脂质过氧化方面优于无机硒，因此更容易被人体吸收，在体内的滞留时间也较长。因此，有机硒（本实验中的硒蛋氨酸）应成为畜牧业中的主要硒添加剂。无机物替代有机硒c硒将受到饲料生产者和饲养者的广泛关注（

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