豆粕的掺假与鉴别
豆粕是饲料中最重要的蛋白质原料之一，占配合饲料总量的20%-30%。然而，豆粕掺假给广大农民造成了巨大损失。以下是几种常用的掺假鉴别方法（
1。感官鉴别
纯豆粕呈不规则碎片，淡黄色或浅棕色，色泽均匀，偶见少量结块，闻起来有豆粕固有的香味。但加入沸石粉、玉米等杂质后，颜色较浅，颜色不同，且有许多团块。剥皮后，用手指拧可以看到白色粉末，有点豆腥味，而用大量的兴奋剂已经没有豆香味了。样品粉碎后与纯豆粕相比，色差更明显。在粉碎过程中，假豆粕的粉末较大，放入玻璃容器后粉末会粘附在瓶壁上，而纯豆粕则没有这种现象。如果用牙齿咬，豆粕是粘稠的，而玉米粉是酥脆的粉状的（
2.水浸法
取25克待测豆粕（饼），放入盛有250毫升水的玻璃杯中，浸泡2-3小时，然后用木棍轻轻搅拌。如果混入沉淀物，可以看出豆粕（碎饼）与沉淀物层、upper层为饼状，下层为沉淀物（
3.堆积密度法鉴别
四分法取样品，轻量小心地放入1000ml量筒中，至1000ml，用勺子调整体积，然后将样品从量筒中倒出并称重。每样重复3次，取平均值为单位重量，单位为克/升。一般来说，纯豆粕的堆积密度为594.1-610.2 g/L。如果偏差较大，说明豆粕掺假（
4.碘的鉴别
取少量豆粕（饼）放入干净的瓷盘中，涂薄抹光，滴几滴碘e在它上面，过一次雨，如果有任何物质变成蓝黑色，说明它是与玉米、麸皮、稻壳等混合而成（生熟豆粕
熟豆粕经常被用作原料，因为生豆粕中含有抗胰蛋白酶、皂甙等物质，影响畜禽的适口性和消化率。方法：取尿素0.1g，置于250ml烧瓶中，加豆粕0.1g，加蒸馏水至100ml。在45℃的水中加热℃ 将红色石蕊试纸浸入溶液中1小时。如果石蕊试纸变成蓝色，说明豆粕是生的。如果试纸不变色，则说明豆粕已煮熟（
6.显微镜检查在
上，取一个待测样品和一个纯豆粕样品。置于培养皿中，使其分散均匀，显微镜下观察。显微镜下观察，纯豆粕外壳表面光滑、有光泽，刺伤时有痕迹，豆仁颗粒不透明、不透明，呈奶油色；玉米籽粒皮层光滑、半透明，有指甲状的纹路和条纹，这是玉米籽粒区别于大豆籽粒的显著特征。此外，玉米粒的颜色要比豆粒深，豆粒呈橙红色。
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