我概况

（I）中心产区和分布

起源于山东济宁和菏泽。上世纪70年代以后，周边地区库存增加，主产区扩大到德州、聊城、泰安等城市。目前主要生产县（市）有菏泽市运城、鄄城、牡丹区、巨野、济宁市凉山、嘉祥、汶上、金乡、德州市禹城、乐陵、聊城市高塘、泰安市东平。其中，菏泽、济宁8个主产县（市）在上世纪70年代末被列为种子保护区，受交叉改良影响较小。交叉改善程度in其他主要产牛县（市）较高，主要是利木赞牛十字（自然生态条件产牛区

菏泽、德州、聊城和济宁以西为黄河冲积平原，济宁以东和泰安为庐山区的一部分。年平均气温13℃左右，无霜期193～241天；年降水量550～690mm，多在6～8月；年平均日照时数约2500小时，属温带大陆性季风气候。黄河流经菏泽、济宁和泰安的西部边界，以及聊城和德州的东部边界。水资源丰富。济宁南部的南四湖该市接收山东、河南、江苏和安徽省32个县的地表径流。泰安市东平县境内有东平湖、道屯湖和周城湖，是山东省富水区。生产区的耕作制度是每年种植两种或两种以上的作物。农作物主要有小麦、玉米、棉花、水稻、大蒜、大豆、花生和甘薯。饲料资源丰富（

二。品种来源与变化

（I）品种形成

产地位于中原，文化发展较早。大汶口文化和龙山文化遗址出土的文物表明，牛在当地很早就成了家畜。生产区被称为赛牛、赛羊、斗鸡等民俗活动。人们习惯于把好牛带到市场上观看[来源：www.nczfj。COM/]，被称为“光明牛”，促进牛的繁殖。在长期的饲养过程中，鲁西牛形成了“抢地型”和“高远型”两种类型。前者适合耕种，后者适合驾驶。第一次世界大战后，青岛的屠宰场于1906年继续建立。1917～1936年20年间，平均屠宰黄牛5.1万头，其中鲁西牛占40%～50%。因为牛肉是以质量来衡量的，当地人已经养成了饲养肥牛和大牛的习惯。莉亚1957年建立了鞍山、鄄城两个鲁西牛养殖场，在1960年前后的三年自然灾害期间，由于出生体重小，“抢地”牛被淘汰。近30年来，随着鲁西牛在役数量的减少，体型和外观趋于一致，“高远”和“地老虎”牛在20世纪80年代之前已经很少见了（

（II）种群数量和变化

，鲁西黄牛是生产区的主要农畜，是农业资产的重要组成部分。人们普遍有饲养鲁西黄牛的热情。大多数农民是自由放养的农民，每户2~3人，多数为7~8人。有还有一些大型农场，有30~50头牲畜。主要生产区的总库存超过40万头。进入21世纪后，随着农村经济的发展，黄牛的服务价值下降，人们饲养黄牛的积极性不高。2007年，鲁西牛的存栏量逐渐减少到15万头，约60%的可育奶牛用于纯种（

根据1980年和2007年的普查结果，鲁西牛的体型和体重显著增加，胸围，公牛的管围和体重下降（表1）。20多年来，鲁西黄牛的产肉性能一直没有改变显著地

III.品种特征和性能

（I）体貌特征

1.体貌特征鲁西牛身材高大，肌肉发达，肌腱明显，皮薄骨细，体格强健，结构对称。皮毛为淡黄色至棕黄色，部分牛的眼圈、口轮、下腹和四肢内侧颜色稍浅，鼻子呈肉红色。牛头呈方形，颈部短而粗，略隆起，肩峰高耸，前躯发达，角粗，多为龙门角或倒八角；这头牛有一个漂亮的头，细而短的角，中等nec长度和良好的乳房发育。臀部略微倾斜，四肢直立，蹄坚实。没有脐带下垂，尾巴长且靠近飞节，尾巴一般呈黄色或稍浅，少数呈浅白色，被称为“银尾”（

2.鲁西成年牛的体重和体型如表1所示（

（II）生产性能

1鲁西奶牛皮革薄，骨骼细，产肉率高，肉用性能好。肉质具有肌纤维细、脂肪白、分布均匀、大理石纹明显等特点。中等饲养条件下，1～1.5岁架牛日增重可达600g（a）每天约2kg混合浓缩液）。20世纪80年代，7头肥育牛（4头公牛和3头奶牛）的屠宰结果如下：平均屠宰率为57.2%，净肉率为49.0%，眼肌面积为89.1cm2；2007年对2头18~24月龄鲁西牛的屠宰性能进行了测定。结果见表2（

2。目前很少使用牵引性能鲁西牛，平均牵引力为146kg，相当于体重的35.7%。在沙壤土上用手扶犁耕地，奶牛每小时可耕0.5～0.7亩，公牛和阉牛每小时可耕0.7～1亩

四、饲养管理

鲁西牛主要在室内饲养。随着发展近年来，该品种对肉类的饲养方式发生了显著变化，主要采用精粗混合方式。精料主要有玉米、豆饼、棉籽饼、花生饼、麸皮、残渣等，一般占牛体重的0.8%～1%；粗饲料主要包括玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、花生苗、甘薯苗等农作物秸秆、饲料和杂草。青贮饲料的应用非常普遍。品种保护和研究利用

采用种子保护田间保护。在凉山和鄄城建立了两个鲁西养牛场。自1989年以来，上海市畜牧兽医研究所安东农科院先后在菏泽、济宁进行了鲁西黄牛品种登记。2003年后，凉山县芦溪牛原养殖场负责这项工作。2005年，在国家“863”项目“鲁西优质肉牛新品系选育研究”的支持下，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所对牡丹区18个乡镇80个行政村的鲁西牛进行了调查，巨野区、运城县（区）。对1850头鲁西奶牛的背膘厚、眼肌面积和眼压进行了统一编号、登记、测量和评分对315头黄牛的大理石纹进行了超声检测，并采集血样进行遗传标记。1988年采集鲁西牛中国牛品种2000年被列入国家畜禽品种保护名录，2006年被列入国家畜禽遗传资源保护名录（鲁西牛是中国著名的肉类品种）。它以强壮的身体、一致的外观和良好的肉质而闻名。20世纪70年代，山东省开始引进利木赞牛，在菏泽、济宁等主产县外交叉改良鲁西牛；20世纪80年代以后，它得到了广泛的推广，并取得了良好的效果。社会上形成了大量利木赞牛杂交后代. 山东省经济发达，交通便利。肉牛的发展是鲁西肉牛未来经济利用的主导方向。对于纯种鲁西牛，今后应进一步加强保护区管理，采取有效措施，加大对该品种的保护力度，避免盲目杂交，防止纯种减少甚至灭绝。加快建立该品种现代育种技术体系，实施品牌战略，发展以鲁西牛为品牌的肉牛产品，重点改善鲁西牛在育种上存在的体熟晚、日增重低、后肢丰满度不足等缺陷，提高纯种肉品的生产性能。对于社会上已经形成的利木赞牛杂交种，应组织杂交育种培育新的鲁西牛（

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