肉牛生长发育和体重增加所需的营养素主要包括能量、蛋白质、纤维、矿物质和维生素。所有营养素在肉牛生长发育、生活活动、增重和繁殖中起着重要作用。如果它们缺乏或不足，将对肉牛产生不利影响。以下是具体介绍：肉牛的营养标准和肉牛日粮中的几种营养元素（

1.能量

肉牛所需的能量主要来自饲料中的碳水化合物，此外，还来自饲料中的脂肪和蛋白质。最重要的是碳水化合物，它是从发酵的挥发性脂肪酸中获得的在肉牛的瘤胃里。脂肪的能量虽高，但在饲料中并没有占据主要地位；虽然蛋白质也能产生能量，但成本很高。考虑到资源的合理利用和经济效益，碳水化合物可以为肉牛提供足够的能量，制备肉牛日粮更为经济。能量对肉牛的生产性能有很大影响。当日粮能量水平过低时，不能满足肉牛生长发育和增重的需要，生产力和健康水平会下降。如果肉牛在生长期间缺乏能量，它们就会停滞不前。这个合理的能级对im非常重要提高肉牛的饲料利用率，保证肉牛的健康，提高肉牛的生产性能和繁殖力（

2.蛋白质

是重要的生命物质基础。它的主要成分是碳、氮、氧和氢。有的还含有少量的硫、磷、锌和铁。蛋白质是唯一能提供氮的营养素，它的作用是其他营养素无法替代的。蛋白质参与正常的生命活动并构成身体组织。肌肉、内脏和血液是由蛋白质组成的。此外，蛋白质也是人体内各种活性物质的组成部分，如酶和抗体，它们是由p蛋白质和蛋白质起着重要的作用。此外，蛋白质也是形成牛产品的重要物质。例如，肉和奶的主要成分是蛋白质（

。肉牛日粮中蛋白质的缺乏会导致肉牛在生长发育阶段生长缓慢甚至停止生长，而肉牛在育肥阶段体重增加缓慢甚至下降，影响育肥效果。如果肉牛长期缺乏蛋白质，也会发生血红蛋白降低的贫血。当血液中免疫球蛋白含量不足时，肉牛的抗病能力就会降低，容易发生多种疾病，生产性能也会降低。缺乏蛋白质的肉牛营养不良食欲减退，消化能力下降，而种牛则表现出发情异常、无排卵、交配受孕率降低、胎儿生长发育不良，降低了奶牛的生殖功能。为了使肉牛获得足够的蛋白质，不仅要饲喂粗饲料，还要适当补充一定量的精饲料，如饼状饲料。但是，我们应该注意不要补充太多。过多的蛋白质不仅会增加饲养成本，而且对身体有害，增加肝肾负担，容易发生中毒反应（

3.粗纤维

粗纤维是反刍动物的主要能量物质，可以保证肉牛瘤胃的健康. 它是一种不可缺少的营养素。它是纤维素、半纤维素、木质素和果胶的混合物。粗纤维体积大，吸水性强，不易消化。它能填满胃肠道，使牛感到饱足。能有效刺激肉牛胃肠道，促进胃肠蠕动，保证消化系统的正常活动，避免便秘，保证肠道健康。然而，在饲养肉牛时，最好不要完全喂粗饲料。要进行粗精矿的合理组合，根据不同的生长发育情况确定粗精矿的比例在肉牛年各阶段，掌握肉牛瘤胃的最佳发酵状态，从而充分发挥最佳生产性能。特别是犊牛和处于育肥后期的牛，我们不应该喂太多的粗纤维，但也不应该喂太多的精料，否则很容易引起肉牛代谢紊乱，影响瘤胃健康（

4.矿物质

矿物质是维持身体组织所必需的营养素，细胞代谢和正常生理功能。有很多种，更常见的是钙、磷、盐和一些微量元素。如果日粮缺钙，会影响肉牛骨骼发育，容易造成生长停滞小牛和佝偻病的感染；成年牛易患骨质疏松症，牛易患难产、产后瘫痪、死产和子宫脱垂等生殖系统疾病。缺磷会导致肉牛食欲不振和异食癖。高含量的矿物质元素也对肉牛的健康有害。高钙会影响日粮中其他营养素的消化吸收，如果钙磷比例不合理，也会影响肉牛的生产性能（虽然

日粮中微量元素含量相对较少，但起着非常重要的作用）。如果缺乏，会导致肉牛的一系列不良反应。例如，缺乏铜会导致肉牛体重减轻和早期胚胎死亡；缺钴肉牛食欲下降，体重逐渐下降，生长发育受阻，体重增长缓慢，生产能力下降；锌作为多种酶的组成成分，缺锌会使肉牛消化功能紊乱，生产性能下降；缺乏硒会导致肉牛的白肌疾病和奶牛的生殖障碍（

5.维生素

分为脂溶性维生素和水溶性维生素，其中脂溶性维生素包括维生素A、I、e和K。如果饲料丰富，肉牛一般不缺乏上述维生素，但要注意适量在冬春两季饲料短缺时，如果肉牛缺乏这些维生素，将影响其健康和生产性能。如果肉牛缺乏维生素A，会出现厌食症、生长发育受阻、夜盲症、繁殖力下降等，但过量会导致中毒；维生素D缺乏会导致肉牛骨质疏松、佝偻病和产后瘫痪，过量也会导致中毒；维生素E的作用类似于硒

对肉牛的营养特性。根据其生长规律，将整个生长过程分为两个阶段，即生长期和结束期。不同时期肉牛的营养状况不同生长期

肉牛的生长期分为两个阶段，即初生至6个月和7个月至12个月。在生长期，它生长迅速，蛋白质代谢强度高，在体内沉积更多的蛋白质、水和矿物质，但脂肪较少。在生长期，由于营养水平高，各器官发育迅速，我们应确保营养素的充足供应，特别是蛋白质、矿物质和维生素。一般来说，这一时期的日粮粗蛋白含量为14%～19%，可消化营养素总量为68%～70%，精料摄入量控制在体重的1.2%～1.5%，粗饲料可自由食用，日采食量为体重的1.2%～1.5%ain为0.7～0.8kg。研究表明，当肉牛体重超过200公斤时，所需能量应根据蛋白质含量和合成细菌蛋白质的结果来确定。随着日粮能量的增加（从25.1mj/kg增加到46.0mj/kg），体重100~275kg的牛的日氮沉积量从14g增加到43g，说明细菌蛋白质合成需要能量。结果表明，瘤胃蛋白质含量不是影响130～270Kg去势牛增重和饲料利用的限制因素。提高饲料中瘤胃蛋白含量不能提高肉牛的育肥性能。玉米青贮饲料是生长阉牛的良好饲料。阿尔夫alfa有利于牛肉大理石花纹肉的形成，但能增加脂肪的沉积（

2.肥育期

肉牛的肥育期分为肥育前（13~18月龄）和肥育后（18~24月龄）。这一时期的特点是低蛋白质和高能量，以满足肌肉间脂肪沉积和大理石花纹肉的需要。育肥初期，限制饲养，使肌肉生长最大化，精料控制在体重的1.7%～1.8%，粗饲料自由食用，一般占总采食量的57%～49%，青贮饲料占日采食量的28%～24%，日增重0.9～1.0kg。对肉牛育肥后期日粮中添加粗饲料的研究发现，当日粮中添加30%的青草时，对生产没有影响。例如，当秸秆含量超过45%-50%时，生产性能下降，屠宰期延长，屠宰性能下降。有研究表明，在低质粗饲料（62%～76%的麦秸）中添加2%～4%的脂肪，可以在不影响养分消化率的情况下提高采食量和消化能的摄入；当脂肪添加量大于6.3%时，干物质和有机物的总能量消化率和酸性洗涤纤维的消化率下降。后期在育肥方面，所有饲料都是自由喂养的，尤其是浓缩饲料。在此阶段，精料采食量一般占体重的1.8%左右，粗料采食量占日采食量的34.6%~31.0%，日增重0.7~0.8kg，以改善大理石形状，提高牛肉品质，生产高档牛肉。肉牛生长快，需要高营养。矿物质、维生素和微量元素的营养对肉牛非常重要。如微量元素，虽然需求量很低，但它们在动物体内的生理功能是不可替代的。研究表明，肉牛缺乏微量元素，生长迟缓，骨骼畸形，繁殖机制不健全，严重者死亡

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